jank661221
   
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雪梨的美食迷思
收到一位大大的要求, 引起了我的美食欲望. 雪梨可以說是集世界各地美食精華的地方, 也許你不同意, 大家喜歡旅游的人都知道香港是最多種類食物的地方, 但是我卻認為香港雖然集有世界各地風味的餐館, 但是因為香港人的傳統喜好口味非常嚴重,而導致久而久之這些餐館為了生存而漸漸向適合香港人的口味變換, 這樣本身的特有的風味漸漸沒落. 這種情況在很多著名的城市也有同樣的情況發生
我走過這么多的地方, 雪梨是唯一讓我值得去評價的美食天堂. 原因是
第一雪梨有著世界上最完整的多元文化體系, 各國文化相融在同一塊土地上, 和睦過于沖突, 造就了世界各地廚界精英的理想天堂,
第二雪梨人對于外來事物的勇于嘗試的精神, 讓很多地方食物保留了他獨有的風格, 一直流傳下來.
第三是雪梨人喜歡消費, 而據統計排在第一位的消費就是出去吃飯(eating out).
龐大的消費能力, 讓各國風味餐廳生意絡繹不絕. 而食客更懂得吃, 喜歡去找東西吃. 說了那么多, 現在言歸正傳, 說到吃, 首當其沖想到的就是中國菜, 四大菜系,
不過在雪梨卻以粵菜最為出名, 廣東, 香港的名廚早早就已移民到澳洲, 也同樣把它們的手藝絕活帶來了, 后期其他地方, 如上海, 四川等地的新移民也把一家家的全新參觀開了起來,而最具特色的, 就是兩個地方, 一個在雪梨唐人街, 無數大中小型餐館林立. 當中以粵菜最為經典, 完全保留了粵菜的精華, 再加上澳洲著名的海鮮, 自成一局, 每天晚上人頭洶涌, 大排場龍. ~
第二個地方就是之前一位大大提到的Ashfield (愛斯費爾德), 上海菜在這裡扎根, 也包括了江浙一帶的菜系, 引至無數上海人搬入這個小區, 締造了小上海的美稱. 距離市中心8公裡不到. 走近小區, 周圍都可以聽到軟軟儂儂的上海話.
無獨有偶, 就在距離ASHFIELD不到5分鐘的車程, 是著名的小意大利, Leichhardt (萊卡) 這裡是意大利人的聚集的, 各種意大利餐廳都聚集在這裡, 遠遠的已經聞到飄出來的陣陣芝士的味道, 每到周四周五周六, 這裡爆滿, 坐滿了各區趕來嘗試美食的人潮. 意大利名廚們利用意大利特有的漿料調製出最精美的食物招待食客, 坐在裡面, 周圍被意大利語包圍著, 還以為自己到了羅馬
日本料理一直得到雪梨人的情迷, 原因是他口味清淡, 以海鮮為主, 而雪梨擁有無數家不同的日式料理店, 不過讓我最喜歡的還是在neutral bay, 也就是在Crows Nest附近, 那裡的是擁有最好的關東料理, 讓你享受最好的天婦羅, 也有最鮮美的關西料理, 清淡鮮美. 首推"金太郎"的關東料理.
西班牙以及地中海菜系, 我推舉市中心利物浦街(LIVERPOOL STREET)和喬治街(GEORGE ST)交接的地方, 那裡有將近10家西班牙及地中海菜系的餐廳, 用料真心, 是最好的享受, 再來一瓶西班牙的特製水果紅酒, 讓口腔徹底享受
再來就是CAMPSIE的韓國料理, 特別的地方不多, 大部分都是烤肉, 不過韓國的清酒可以和日本的清酒相比了, 不同濃度的, 最適合一天勞累工作下來,和朋友享受一晚
說了那么多, 大家一定會問, 那澳洲本土沒有料理了嗎?..提到澳洲本土, 一定會想起袋鼠肉, 鱷魚肉...不過在這裡我想介紹的是現代澳洲菜系(modern Australia)
利用了各地飲食精華融合澳洲最新鮮的材料, 融入很多亞洲的調料, 不斷推陳出新, 自成一派. 好店推舉, 在THE ROCKS, ROSE BAY, DOUBLE BAY, 不過價格有高低之分, 一般主菜在$15 ~$25之間....
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