「雲南」曾是中國歷代以來皇室的避暑聖地，擁有獨特的食品料理及人情風俗，在長期的「北麵南米」生活中，創造了以各式米食代替麵食型態的飲食方式，也造就了現代的「阿美米干」。在競爭激烈的餐飲業中，「阿美米干」仍承襲對傳統的堅持，即便是拉麵風、日式味，仍屹立不搖在業界，以最樸實的產品深深吸引著老饕們，「阿美米干」更相信著我們對品質百分之百的要求，即是對顧客滿意百分之百的提供。  

創始人李詩梅女士自民國 71 年開店始，歷經 18 年之久，在龍岡地區無人不曉這美麗的「老板娘」除了道地的手藝外，還有企業化的經營本事！「阿美米干」就是在創始人的帶領下，從龍岡眷村發跡一往北發展，目前在新竹以北已有 14 家門市，包含北台灣知名百貨公司的美食街！她也深深的希望雲南美食的傳承，能在「阿美米干」的成功典範下，為中國美食開創一片新的視野！


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