【食譜名稱】菠蘿奶酥麵包

【材料名稱及份量】
種麵團:
高粉136克.低粉34克.水85克.速發酵母(INSTANT YEAST)4克.益麵劑3克(可不加)

主麵團:
高粉34克.低粉8.5克.水12.5克.鹽2克.糖38克.蛋液21克.奶油21克.

菠蘿皮:
糖粉40克過篩與鹽0.4克.奶油40克.蛋液28克.低粉80克

奶酥餡:
糖粉50克.鹽0.3克.無水奶油63克.奶粉63克

【烹調流程】
1. 先做中種麵糰:高粉136克.低 ..

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謝謝師傅......噗噗

吃來吃去還是菠蘿麵包最好吃

不好意思
想請問什麼是無水奶油
它的英文又是什麼呢?(因為人在國外~想自己做菠蘿奶酥麵包吃吃~~呵呵~想到都流口水嚕 )
謝謝師傅唷

做麵包偶才剛學會一點點...

    有了~以上的烹調流程..偶會再去試試的.