【来源出处】 http://tw.news.yahoo.com/...2hh7q.html

国内不是禽流感疫区，生鸡蛋、未熟鸡肉会否带有禽病毒，民众甚为关心 然而，卫生署根本不知道。至于不要吃生蛋的建议从何而来，卫生署表示，「只是提供一种选择」。

卫生署疾病管制局在官方网站、卫生单张上，都直接呼吁，「此病毒不耐热，以56℃×3小时、60℃×30分钟或100℃×1分钟均可杀灭。故鸡肉、鸡蛋等食品应煮熟食用，不可生食。」，暗示未熟的禽肉或蛋类可能有风险。

不过，追问疾管局主管，到底有没有科学论证证实，感染禽流感的鸡只，所生下的鸡蛋会带有禽流感 疾管局含糊其词表示：「吃生的，就是不好。」

疾管局官员指出，目前鸡、鸭肉，鸡、鸭蛋都没有问题。那么如果禽流感来了呢 或是前往越南、泰国等疫区，鸡肉、鸡蛋能不能吃 官员推托地表示，民众可以自己选择。

如果不能确认是否带有病毒，为何要建议民众不要生食 官员说，「只是提供一种建议。」

台湾虽然没有禽流感疫情，不过许多民众仍担心鸡肉及鸡蛋食用安全。农委会建议，多熟食，少生食，料理过程重卫生，食用安全没问题。

农委会畜牧处处长黄英豪表示，台湾目前没有禽流感疫情，因此禽类食用都安全无虞，甚至许多国家都主动联系，希望购买台湾的鸡蛋。

黄英豪强调，禽流感病毒不耐高温，以鸡肉来说，56度必须加热3小时；60度要30分钟；100度则需1分钟，就可以杀死病毒，安全享用鸡肉的美味。

至于鸡蛋，黄英豪说，不论禽流感疫情发生与否，民众都应该避免生食，以免其他病菌入口。特别在处理过程中，厨师的双手一定要洗干净，避免手直接接触蛋白、蛋黄等。此外，料理前，最好能先清洗蛋壳，减少病菌混入的机会。


【心得感想】

其实任何食物最好都是煮熟后食用,
不论什么营养素流失的问题,至少比较安全~
可不可以生吃自然就不是重点了~