結 腸或直腸癌一直是台灣和其它西方國家居民的主要死亡原因。流行病學的研究認為食物中的脂肪為造成結腸癌的病因之一。在動物與人體實驗的結果，證實鈣可以阻撓食物中脂肪對癌症生成的促進作用。在最近幾年中，流行病學的研究報告亦強調鈣可預防結腸癌的可能性；而現在一些研究均已證實，使用低脂牛乳製品或服用鈣補充劑者，其罹患結腸癌的機率較低。

在美國的國家癌症研究院期刊上曾發表了一臨床研究報告指出，參加實驗的一些具有高結腸癌危險性的亞利桑那州居民，每天吃添加小麥之麥糠纖維13.5公克，或鈣補充劑15O0毫克的食物，在九個月後，大便中膽汁酸的排泄量有明顯的降低，而膽汁酸的分泌量也有顯著下降。膽汁酸已被多個動物實驗證明可以促進腸內上皮細胞的增殖而與引發腸癌有關。

以下提供含鈣質豐富的食物給網友做為參考﹕


《食物類別》　　　　　《含鈣質豐富的食物》

奶類　　　全脂奶、低脂奶、脫脂奶、羊奶、優酪乳、乾酪、起司
蛋類　　　蛋黃
豆類　　　豆乾條、豆皮、豆乾、豆腐、黃豆、黑豆、紅豆
魚類　　　小魚乾、吻仔魚、條仔魚、沙丁魚、蝦米
五穀類 胚芽米、米糠、全麥麵包及饅頭
種子類　　黑芝麻、白芝麻、杏仁、枸杞、橄欖、紅棗、黑棗、葡萄乾、乾蓮　　　　　子
蔬菜類　　金針、木耳、九層塔、莧菜、芥藍菜、蕃薯葉、高麗菜乾、香菇、　　　　　雪裡紅
海菜類　　紫菜、海帶、髮菜

(註：至於肉類、水果類所含鈣質相當少，油脂類則不含任何鈣質。)