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【來源出處】 http://tw.news.yahoo.com/article...8/1/vlq1.html  更新日期:2008/03/18 17:30
衛生署抽檢國內13縣市的市售花生製品，結果約有近一成五的花生糖、花生角產品違規，檢出過量致癌物「黃麴毒素」，甚至有一件超量19倍，經追查毒花生製品原料大都來自越南；專家表示，黃麴毒素無色、無味，累積過量對人體會產生嚴重肝毒性，引起猛爆性肝炎與肝癌危機，呼籲選購花生，要注意外觀是否有異狀，盡量選帶殼花生，並注意儲存保鮮。(徐韻翔報導)
愛吃花生的民眾要小心，以免將致癌的「黃麴毒素」吞下肚！衛生署抽驗全台北中南包括高雄市、台北縣、台中縣等13縣市的傳統市場、超市或食品商行，抽驗六十四件花生產品，包括花生糖（含花生酥、花生角），花生粉與粒狀花生。檢查結果五十七件合格，有七件花生糖不合格，違規比例約一成五。國內黃麴毒素超過法定限量十五ppb，違規產品其中一件更高達兩百九時四點四ppb，是限量的十九點六倍，花生糖不合格率偏高。
衛生署食品衛生處長鄭慧文表示，違規七件檢體雖抽自不同縣市，但經追查，有六件是台北縣暉明食品廠從越南製造、進口，另一件產品則由嘉義市衛生局追查中。地方衛生局將依法開罰三到十五萬元罰鍰，並且要求廠商將相關產品兩千公斤左右追回銷毀，不過，不排除已有部分問題花生已經被消費者吞下肚。
專家提醒，黃麴毒素屬熱穩定毒素，無色、無味，民眾在外觀與味道上無法判別，一百度高溫烹煮也不會消失，長期攝取遭黃麴毒素污染食品，會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，嚴重甚至引發肝癌，包括越南、泰國等溫暖、潮濕地區，如果花生採收、運送、儲存不當，容易被污染，建議民眾選購時盡量選擇有信譽店家，帶殼以及真空包裝的花生，開封後立即冷藏，肝功能差、肝炎患者最好選擇生鮮食品，多吃綠色蔬菜，可降低黃麴毒素危害。
【心得感想】想不到吃起來香酥的花生糖會潛藏讓人致癌的「黃麴毒素」
現在的食品有時真讓人不知如何選擇
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