【食譜名稱】

百菇鮮雞湯
【補充、資料來源】

自創
【材料名稱及份量】

1..美人菇1大把.鴻喜菇1把..玉米菇8朵.香菇3朵.杏包菇1大支
                (菇的份量可以隨意加)
2..雞肉半隻..薑10片..枸杞1湯匙..紅棗8粒..人蔘鬚3支...
【調味料、醬汁等名稱及份量】

酒半碗..鹽2小匙
【烹調流程】 ..

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好朋友又遭殃了...

觀看圖片就可知百菇鮮雞湯.
是一道健康營養湯頭又讚.
感謝樓主大大分享好湯之製作.

感覺满養生的一道湯品

哇！讚啦！
超養生的百菇鮮雞湯…

下面是引用 leochen 於 2010-05-04 18:03 發表的 :
好朋友又遭殃了...

你是屬雞的唷！
為什麼牠是你好朋友？

我爸爸有請姑姑幫忙養雞，不是用飼料在養的，比較好吃唷！
因為我家沒有場地養，所以就阿爸買雞寄在我姑姑那邊養…
初一、十五就會煮雞的料理來拜拜…
下次再用菇類試看看！

真的是百菇耶 菇好多 雖然只有五樣 看起來很豐盛
現在大賣場都有很多菇 一次給他購足   來試試這道養生料理吧
感謝分享

這道雞湯喝起來甘甜可口，
具有菇類獨特的鮮嫩風味。
雞肉吃起來也很鲜美(可惜leochen大大不吃雞肉)！！
讚！讚！

引用錦儀板主的問題:
這一道是在餐廳聚餐時吃到的....我把他改加以改良一下下..
因餐廳煮的雞肉有些澀澀的..還加了蠻多的味精..
我煮的是不加味精..湯頭感覺不錯喝 ..
再此與大家分享...



嗯!!!沒錯........

餐廳的確如此,

雞肉會有些澀澀的???????

有許多原因:

1.餐廳用的是砲爐,
火力強大,
可能時間過頭,
或者程序過程中,
一蒸再蒸,
而導致如此.

2.雞肉品質問題影響,
可能成本價格問題,
所用雞肉不是很好吃.

至於還加了蠻多的味精???????????

其實有可能是本身就加高湯蒸,
又加味精來增加味道,
而產生的錯覺(我做的店就是如此).
至於加了多多的味精?????
嗯.............
那我就不知道了....

其實加了那麼多的香菇,
又用雞肉搭配熬,
味道就很鮮美了,
不加味精也的OK啦.................

以上解答,
純屬個人猜測,
如有實事,
純屬巧合..................