【食谱名称】

百菇鲜鸡汤
【补充、资料来源】

自创
【材料名称及份量】

1..美人菇1大把.鸿喜菇1把..玉米菇8朵.香菇3朵.杏包菇1大支
                (菇的份量可以随意加)
2..鸡肉半只..姜10片..枸杞1汤匙..红枣8粒..人参须3支...
【调味料、酱汁等名称及份量】

酒半碗..盐2小匙
【烹调流程】 ..

访客只能看到部份内容，免费 加入会员 或由脸书 Google 可以看到全部内容

好朋友又遭殃了...

观看图片就可知百菇鲜鸡汤.
是一道健康营养汤头又赞.
感谢楼主大大分享好汤之制作.

感觉满养生的一道汤品

哇！赞啦！
超养生的百菇鲜鸡汤…

下面是引用 leochen 于 2010-05-04 18:03 发表的 :
好朋友又遭殃了...

你是属鸡的唷！
为什么它是你好朋友？

我爸爸有请姑姑帮忙养鸡，不是用饲料在养的，比较好吃唷！
因为我家没有场地养，所以就阿爸买鸡寄在我姑姑那边养…
初一、十五就会煮鸡的料理来拜拜…
下次再用菇类试看看！

真的是百菇耶 菇好多 虽然只有五样 看起来很丰盛
现在大卖场都有很多菇 一次给他购足   来试试这道养生料理吧
感谢分享

这道鸡汤喝起来甘甜可口，
具有菇类独特的鲜嫩风味。
鸡肉吃起来也很鲜美(可惜leochen大大不吃鸡肉)！！
赞！赞！

引用锦仪板主的问题:
这一道是在餐厅聚餐时吃到的....我把他改加以改良一下下..
因餐厅煮的鸡肉有些涩涩的..还加了蛮多的味精..
我煮的是不加味精..汤头感觉不错喝 ..
再此与大家分享...



嗯!!!没错........

餐厅的确如此,

鸡肉会有些涩涩的???????

有许多原因:

1.餐厅用的是炮炉,
火力强大,
可能时间过头,
或者程序过程中,
一蒸再蒸,
而导致如此.

2.鸡肉品质问题影响,
可能成本价格问题,
所用鸡肉不是很好吃.

至于还加了蛮多的味精???????????

其实有可能是本身就加高汤蒸,
又加味精来增加味道,
而产生的错觉(我做的店就是如此).
至于加了多多的味精?????
嗯.............
那我就不知道了....

其实加了那么多的香菇,
又用鸡肉搭配熬,
味道就很鲜美了,
不加味精也的OK啦.................

以上解答,
纯属个人猜测,
如有实事,
纯属巧合..................