酒香磅蛋糕
去年在網路上找了幾個磅蛋糕食譜. 這是第一個做成功且最好吃的.
原文是用Aquavit烈酒. 我用藍姆酒代替. 因食譜修改了一些配方. 如果需要原文請看

吃了這個酒香磅蛋糕可能會醉. 食用後請勿開車!

材料:
a 無鹽奶油 1杯(2小條/227g) 室溫軟化
b 細砂糖 1杯+2大匙~~1+1/2杯

c 蛋 4大顆 (室溫)
d 藍姆酒 1/4~1/3杯(若1/3杯, 可用部分酒泡葡萄乾或加州棗. 再一起加入糊料)
e 香草精 1小匙teaspoon
f 檸檬皮屑 1/2小匙(and/or 檸檬汁2小匙)

g 麵粉 2杯(中筋/低筋皆可) 過篩
h 泡打粉 1+1/4 小匙 過篩
i 鹽 1/2小匙

J 碎核桃 3/4杯(可省略)
k 藍姆酒/鏡面果膠 刷表面 ..

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