儿童饮食含糖份过高

最新调查显示，美国的儿童食品成份有过多的添加糖份。

　　研究人员指出，许多美国儿童吃进太多糖份，几乎是在他们开始吃固态食物时就开始了；他们同时也有钙质和其它营养素摄取不足的问题，然而，甜嘴的食物通常把营养的成份去除掉。

　　长期下来，结果则是会有极大的机会，孩子会变得肥胖、得到心脏病以及蛀牙；在儿童时期养成的饮食习惯很难改变。

　　让我们来直接询问Sibylle Kranz博士，她是合格的营养师，也为宾州大学营养科学助教，而她得到美国最少的糖份食用者的抢先调查报告。

　　Kranz研究团队追踪2至5岁孩童的添加糖份摄取，资料取自于儿童的食品研究，资料是由美国农业部于90年代所作的，该调查详尽纪录超过5,400名儿童超过2天所吃的食物。

　　研究人员将重点置于添加糖的热量，糖是许多食物在加工时或准备时会加进去的；研究也包括把糖分开吃，如糖果或那些在餐桌上的佐料，包括糖浆、蔗糖和白糖。

　　研究人员观察学龄前儿童的主要食物中添加糖份的来源，这些食物包括饼干、饮料、糖果和果汁；这些食物并未包含天然型态的糖类，像是能从水果中找到的果糖、或半乳糖（一种于乳制品中所含的糖类）。

　　爱吃甜品者统计
添加糖充斥在儿童所吃的食物中。

　　平均来说，添加糖的摄取就2至3岁儿童而言，是每天14茶匙，而4至5岁儿童则是17茶匙；小儿童摄取添加糖的最高量是23茶匙，大儿童则是26茶匙。

　　糖份摄取超过每日总热量的四分之一的，在2至3岁儿童中占11%，在4至5岁儿童中占12%。

　　水果饮料、高脂点心以及一般饮料是添加糖中最常见的例子；它们在调查中所占的比例是添加糖食物的一半。

　　营养健康的食物变配角
显而易见地，那些添加糖把儿童餐盘中营养健康的食物排挤掉了；儿童所吃的食物中有愈多的添加糖，相对的谷类、蔬菜、水果和乳制品的量就会变少。

　　研究人员于一月份的小儿科期刊中指出，摄取添加糖量最高的儿童，在大多数的营养食物和所吃的谷类、蔬菜、水果和乳制品的份量就会是最低的。

　　从添加糖中获取身体所需的大多热量时，相对地，从蛋白脂和脂质而来的热量就会少得多，纤维的摄取就愈少，许多营养素就会因此而缺乏；举例来说，钙质的摄取在小儿童中有40%过低，大儿童有70%摄取太多的添加糖。

　　不过，即使是吃最少的糖（热量每天少于10%），钙质仍是摄取不足。

　　建议糖份摄取量疑义
研究人员表示，目前的添加糖摄取方针可能太不具约束力了，美国国家科学学院建议，每天从添加糖所得的热量不要超过25%；但这个标准对学龄前儿童而言可能太适合，研究人员认为，需要长期的调查研究。

　　美国农业部食物金字塔和世界卫生组织有较严格的标准；美国农业部建议，每日热量的6%-10%是添加糖摄取；世界卫生组织则建议，添加糖摄取少于每日热量的10%。

　　想要限制儿童添加糖的摄取吗？检视饼干罐、柠檬水，10%原汁的果汁、冰淇淋、派、蛋糕、饮料和甜味麦片，全都是该研究中的研究对象。

　　研究人员认为，添加糖的摄取应以高营养成份的饮食取代