加以改良的"石榴雞"是很古老的時候就有的台菜；這個"石榴雞"的形狀像水果的石榴，而石榴的特徵就是裡面有很多的籽，我們叫它"石榴百子"。百子百福是一個吉祥的象徵，所以習慣在喜慶的時候拿來應用。
　　另外這道菜也不一定要用雞，可以改用牛肉、羊肉，或者你喜歡吃海鮮，可用鮮貝或蝦仁，也可做成素的。


材料：

雞胸肉－－－－－1/2斤

胡蘿蔔－－－－－20片

洋蔥丁－－－－－1/2杯

青椒丁－－－－－1/2杯

芹菜屑－－－－－2湯匙

韭菜－－－－－－3根

香菇－－－－－ ..

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