给小宝宝喝的婴儿配方牛奶或母奶，千万别用微波炉加热。研究发现，高温不仅会破坏婴儿奶粉中的营养，恐影响宝宝营养吸收及免疫保护，而微波炉加热的温度难以控制，常无法察觉地「热」过头；更危险的是，微波炉可穿透容器直接加热，以此加热奶水，可能奶瓶或容器还是温温的，但奶水已经烧滚滚，容易烫伤婴儿的口腔和喉咙。

　快速加热的微波炉，已成家家户户必备的家电，让煮菜、热菜更方便、有效率，但专家警告，不得以微波炉加热给婴儿喝的奶水。最近，网路不断流传一封摘自新加坡营养学博士洪山本着的「疾病的形成与防范」的文章直指，以微波炉加热婴儿奶粉，会破坏奶水中的营养，引起许多家长的关心。

　事实上，美国明尼苏达大学1989年即曾提出警讯，以微波炉加热婴儿牛奶，会因加热不均，造成婴儿烫伤，甚至让牛奶中的维他命流失；若以微波加热母奶，母奶中的保护因子，如免疫球蛋白也可能遭到破坏。

　台中荣总新生儿科主任陈昭惠指出，过去研究指出，摄氏60度以上的微波温度，就会对母奶中的免疫球蛋白、维他命或脂肪成分造成变化；最近还有论文指出，即使是摄氏25度的微波加热，也可能抑制母奶中某些大肠杆菌中的免疫球蛋白，这可能让母奶中的抗菌、保护功能变差，影响到宝宝的免疫能力。

　微波加热的方式，真的会破坏食物的性质吗？中研院院士、行政院同步辐射研究中心研究员陈建德表示，一般瓦斯炉烹煮加热，是以容器加热、震动后，再间接把热能传给容器中的食物；微波加热则是利用食物中的水分子旋转、震动加热，不必透过容器传热，可以直接让食物加热。

　过去也有研究指出，微波可能会影响脑部带电离子运作，让离子脱离轨道乱跑，塞住血管、甚至致癌，因此警告微波炉加热时，千万要远离。陈建德说，微波炉致癌、破坏食物营养素的假设和警告很多，但目前为止，主流科学都还无法证实这些怀疑，因为不同的加热方式，未将食物原子中的化学键结构打断，食物性质应该没有不同；不过，他不排除微波过程改变环境气场、让食物中某些讯息被破坏的可能，但仍需有进一步研究加以证实。

　加热方法是否破坏奶水营养素，还没有定论，但如果加热过头，高温下确实会让食物中的维他命C等营养素被破坏。

　因此，专家建议，不论母奶加热或泡婴儿配方奶，还是隔水加热最保险。台北马偕医院新生儿病房护理长陈扬瑜指出，母奶加热及婴儿奶粉冲泡的温度，只需与人体体温相当、约摄氏37度即可，不需要太热，以免烫伤孩子。至于，婴儿配方奶冲泡后半个小时，宝宝若没有喝完，最好就不要食用，否则牛奶可能发酵、孳生细菌；母奶则以回温一次为限，解冻、加热一次后，为免变质，不要二度加热给孩子喝。