癌症是国内十大死因的第一名，平均四人即有一人在终其一生会罹患癌症，而健康的饮食是减少罹患癌症机会的方法之一，我们来看看美国癌症学会所建议的防癌饮食原则﹕

1.维持理想体重、体重指数(BMI) 在22.5左右〔BMI=体重(Kg)/身高(m)平方〕；每人每天所需热量为30-35卡乘以体重(如：70公斤为2100卡) 。

2.平均吃各类食物﹕五榖杂粮、豆类、蔬菜、水果、奶、蛋、鱼、肉等各类食物，须要均衡摄取。

3.每天至少3-5份蔬菜及2-4份水果。

4.纤维素多吃，如：豆类、蔬菜、水果。

5.不可食过量胆固醇，胆固醇每天不可超过300g，饱和脂肪酸不可超过每天热量的10%。

6.不可抽烟、不可喝酒。

7.盐渍、炭烤、烟熏、含硝酸盐的肉及香肠，尽可能少吃为妙。