台灣兒科醫學會邀請美國兒科醫學專家Dr. William C. MacLean和Dr. Pedro A Alarcon，假遠東飯店舉辦嬰幼兒營養學術研討會，會中探討如何利用隨機縱向多變因臨床實驗(即三大視覺表現與七大認知發展)，檢驗出寶寶最適合的營養黃金比例，並針對嬰幼兒營養攝取給予建議。

不容置疑，哺育母乳絕對是嬰兒最好的營養來源，以母乳哺育新生兒的優點，在世界衛生組織、衛生署、醫學界與專家的大力鼓吹下，已在媽媽心中深植良好的概念。臨床實驗中顯示，母奶的組成變異性是相當大的，不同的泌乳時期、不同的種族、甚至不同的飲食習慣，都會影響母乳中的成分組成。另外，母乳中存在著活細胞、賀爾蒙及酵素等無法被添加在嬰兒配方中的元素，這些都使得母乳是無法被模仿的，然而，現今的社會中仍然有部份無法直接哺餵母乳，而需仰賴配方奶粉。實際上，販售一個和母奶組成一模一樣的配方奶粉，在所有的國家都是不被允許的。母奶中鐵質的含量很低，只有零點五毫克，而若嬰兒配方奶模仿母乳，只添加如此低的鐵，會發生缺鐵的情況，影響寶寶的發展。如果單純模仿母乳組成是不恰當的，那麼嬰兒配方該朝何種方向研發？其實，嬰兒配方奶的研究目標，應該是企圖達到讓餵哺配方奶粉的嬰兒，不論在成長、生理發展，甚至是長期的發展，都能愈接近餵哺母乳的嬰兒，並需經由適當的臨床醫學研究加以驗證。


早期的營養供給，對於生長和發育是相當重要的。在發展初期的黃金階段，適當的營養供給對日後身體健康和疾病發生有著長遠的影響。Dr. William C. Maclean表示，營養影響著成長中的胎兒與發育中的嬰兒，不同的營養素在不同的成長時期，扮演著不同的角色。例如：懷孕初期葉酸的缺乏，會造成神經管的缺陷。鐵質缺乏和貧血被指出會影響較大嬰兒和幼兒的智力發展。這些研究引導出了所謂「營養規劃」的概念，亦即在成長的過程中，特定的時間內，不足或充足的營養，對嬰兒的發展有長期，甚或永遠的影響。缺乏鐵質常是開發中和已開發中國家主要的問題。已開發國家中，有百分之五的小孩，和百分之五到十的生育婦女缺乏鐵質。人類的腦部在兩歲前，仍會持續擴展其細胞數量和複雜的組織架構。研究顯示，初生缺鐵的老鼠可能導致永久的學習障礙，即便日後鐵質缺乏的問題已被解決，仍然無法回覆其學習的能力。近年來，流行病學和臨床醫學研究也都顯示，類似的問題可能在人類身上發生。

此外，相關研究亦指出，必需脂肪酸攝取不當，可能會影響腦部和視網膜的發育。當然，這些研究必須要非常謹慎，有時可能是因為遺傳或環境因素所造成。Dr. Pedro A Alarcon表示，有些營養成分在孩童腦部和視力發展上扮演著重要的角色，動物研究發現，補充牛磺酸(Taurine)的實驗組，有比較成熟的腦幹聽覺反應，在刺激和回應試驗中也有顯著優異的表現。另一個重要的微量營養素是膽鹼，膽鹼是細胞膜組成份之一，是神經傳導物質-乙烯膽鹼及其他化學訊息物質的前趨物。膽鹼直接影響神經訊號，細胞訊號及脂質的輸送與代謝。它也是構成細胞膜磷脂質的必要成分，這種磷脂質是發育中的腦部所需要的重要物質。


另外，飲食中必需脂肪酸的攝取量和AA、DHA所具有的特殊生理功用，在嬰兒營養這個領域中，還是存在有相當多的爭議。藉由體內一連串複雜的生化合成反應，亞麻油酸與次亞麻油酸可以自然合成AA與DHA。這些生化合成的能力，在足月嬰兒的研究並不十分清楚，也因此衍生出許多研究，來評估嬰兒配方是否需要添加AA和DHA來強化嬰兒在視力和認知上的發展，或者是多少含量的亞麻油酸與次亞麻油酸才足夠在體內轉換成AA 和DHA，以支持寶寶在視力與認知上的發展。

此次台灣兒科醫學會邀請Dr. Pedro A Alarcon和Dr. William C. Maclean二位學者來台參加應幼兒營養研討會，主要是探討餵哺添加近似母乳含量的AA和DHA配方，對嬰兒認知和視力發展等多項指標的影響，同時試著找出最適當的標準，讓寶寶在腦部及視網膜發展上的表現，能最接近餵哺母乳寶寶的表現，也就是他們所謂的黃金標準。實驗中，針對足月嬰兒從初生開始，一直到三十九個月大的時間中，於不同年齡測量嬰兒多項發展指標，測試內容包含了IQ的基本測驗(Stanford Binet IQ)、語言接受能力測試(Peabody Picture Vocabulary Test-Revised)、語言表達能力測試(mean length of utterance)和視覺敏度測驗(Acuity Card Procedure)等。結果顯示餵哺添加AA+DHA配方組的表現和餵哺母乳組的表現結果相同。我們總結，配方中添加AA和DHA等長鏈多元不飽和脂肪酸，可以幫助出生至三十九個月內的寶寶在視力和認知上的發展。