乳糖不耐症兒別放棄乳製品（1）


忠孝醫院營養師　曾美惠

大家都知道牛奶是很好的營養食品，含有很多鈣質，多喝牛奶可強化骨骼、預防骨質疏鬆，但偏偏喝牛奶又會引起腸胃不適，喝了不舒服，但不喝嘛，心裡又不安（怕骨質疏鬆）。而喝牛奶若會感覺腸胃不適，就是患了「乳糖不耐症」。

牛奶對幼兒重要性
牛奶中含乳糖（母奶中約含7％、牛奶約5％，甜度很低，所以喝鮮奶時不覺得有甜味），若身體腸道內缺乏消化乳糖的酵素（乳糖，可將乳糖分解為半乳糖及葡萄糖），沒被消化的乳糖，在腸道會發酵成乳酸、二氧化碳及其他有機酸，產生氣體、刺激腸道，而引起腹脹、腹痛或腹瀉的現象。
乳糖不耐者通常在吃下含乳糖的食物，約三十分鐘到二小時後，會有不舒服的感覺，其嚴重程度與個人體質及吃進的乳糖量有關。除先天體質外，腸胃疾病（如：腸胃切除、腸胃炎）也可能引起乳糖缺乏。

乳糖不耐在東方民族是很普遍的現象，成人的發生率約70％～90％，但並不會危害健康。嬰兒較少有乳糖不耐，因為除很少數之先天性乳糖缺陷症外，絕大多數嬰兒的小腸黏膜細胞內，都有足夠的乳糖媒可以消化乳糖。在幼兒約二歲後，乳糖活性會慢慢減弱，造成部份幼兒有乳糖不耐情形發生，這時若因幼兒會產生不適而不喝牛奶，又未提供替代品，可能會造成鈣質、維生素D、維生素B2、蛋白質不足，引響生長發育。

牛奶含有高生理價值蛋白質、豐富鈣質及維生素B2（其他維生素也不少），所以衛生署建議成年人每天至少要喝一杯；而正在發育中的小孩及青少年、孕婦，最好每天能喝二杯以上，才能促進生長、維持健康。