〝四物鸡汤〞是老少皆宜的冬季滋补药膳，可以滋养身体的阴血，使血液循环畅通，对女性朋友尤为适宜。在过年家人团聚的时刻，端上一锅美味的四物鸡汤，为全家人的健康加把劲吧！

主要原料
乌骨鸡1只、当归3钱、川穹2钱、白芍3钱、熟地3钱、生姜5钱。

制作过程
1.将鸡宰杀后去毛、脚、内脏。入沸水中氽烫一下，再放入清水中冲洗。
2.当归、川穹、白芍、熟地洗净，分别切成薄片，放入布袋中。
3.将鸡与药材一同放入砂锅中，加水约l000西西，大火煮沸后，捞去浮沫，再加入姜片，转小火慢慢炖至鸡肉软烂，调味后捞出药包、姜片即可食用。

食物功效
乌骨鸡：性平、味甘。功能补五脏、养血补阴、补虚劳亏损、益气养血、有退虚热的作用，主治腰腿痛、消渴久痢、头晕目眩、喘气乏力等。产妇或久病虚弱、或失血过多的病人均适用。乌骨鸡体内的黑色素，入药后能使人体内红血球和血色素增生。


当归：性温、味甘辛，有补血活血、调经止痛、润燥滑肠等作用，主治血虚诸证、月经不调、痛经、虚寒腹痛、瘀血作痛、关节肿痛麻木、肠燥便泌等症。

川芎：性温、味辛，能活血行气、袪风止痛、袪痰、扩张周围血管、降低血压、促进冠状动脉血流量的增加，主治胸胁痛、经闭、痛经、风湿关节痛、肢体麻木、跌打损伤、心绞痛等。

白芍：性微寒、微苦，功能养血敛阴、柔肝止痛、镇痛、镇静、降压、解热、抗炎。主治月经不调、经行腹痛、自汗盗汗、胁肋腹痛、胃肠痉挛性疼痛、高血压之疼痛、眩晕等症。

熟地：性微温，味甘，可滋阴补血、强心利尿、降血糖，主治血虚所致心悸失眠、腰膝痿弱、病后虚汗、月经不调、遗精目昏等症。

生姜：性微温，味辛，有发汗散寒、促进血液循环等作用，主治消化不良、感冒、咳嗽、腹部胀满、风湿性关节炎等症。

〝四物鸡汤〞味道鲜美，有滋阴补血，增进血液循环的作用，适合一般民众饮用，而对身体虚弱，血虚体质的人尤为适宜。不过，值得一提的是，感冒、脾胃湿热、腹泻的人却不适合饮用。
　
﹝资料来源：春晖医星球﹞