店名: 天香回味火锅城 新庄店
电话: (02) 8201-1313
地址: 台北县新庄市民安路179号2楼
营业时间: 星期一至星期日
AM 11:00 ~ PM 24:00
介绍: 台湾第一家自中国大陆引进蒙古药膳火锅的店家，最大的特色在于以药膳汤头为汤底。汤底是以六十几种中药材所熬制，秘方是源自成吉思汗当年在南征北讨时所发现的养生药膳锅，经常食用，据说能养颜美容、精神百倍。

为了调制锅底的汤头，药材除了常见的甘草、当归、党参、枸杞、菊花、玫瑰花等，还有许多是中国西北部的特有产，像肉苁蓉即是一例。依据黄金比例来调配，使汤头甘香清甜，没有中药的刺鼻味，却保有药材的功效。

在中国，吃火锅是不喝汤的，但有鉴于台湾人的饮食习惯不同，于是将汤头调成台湾人习惯的淡口味。在汤头上，分为辣味的「天香锅」、不辣的「回味锅」，但即便是辣味，那辣度是由多种含辣植物所提炼出来，所以辣而不辛、麻而不呛，不会出现让人肠胃不适的症状；至于回味锅的汤头，是由老母鸡高汤经长时间熬制，绝不添加化学原料，食后不会口干舌燥。

由于汤头含有多种中药材的精华，所有火锅料皆不需再沾酱，只要在锅内轻涮熟后即能食用，而这也是特色之一。此外，提供一般火锅店极少见的瓜类当火锅料，像口感松软的地瓜、软滑不烂的南瓜及冬瓜、带点松脆的豆薯，皆很值得亲尝。