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北北
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[素食] 涼拌菜蔬
素香魚

材料:
麵腸10斤(每條需12兩重)

調味料:
胡椒粉3兩
鹽4兩
辣椒粉1兩
冰糖1兩
香菇精1兩
二號砂糖適量
花生油一大鍋
香油適量

..

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不要問:「自己得到些什麼?」應該問:「自己付出過甚麼?」
不要問:「自己有甚麼信仰?」應該問:「自己有甚麼善行?」

如去如來‧來去自如




獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣亞太線上 | Posted:2005-04-22 11:38 |
北北
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涼拌彩色珊瑚

材料:
珊瑚草1/2斤
小黃瓜1條
黃甜椒1/2個
紅甜椒1/2個
薑絲2兩

調味料:
香油
醬油

作法:
1.珊瑚草泡水12個小時,用冷開水洗過一次。
2.小黃瓜、黃甜椒、紅甜椒切成細長條狀。
3.將所有材料拌勻,淋上少許香油、醬油即可。


不要問:「自己得到些什麼?」應該問:「自己付出過甚麼?」
不要問:「自己有甚麼信仰?」應該問:「自己有甚麼善行?」

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獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣亞太線上 | Posted:2005-04-22 11:41 |
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涼拌蒟蒻

材料:
蒟蒻粉2兩
鹼粉2小匙
水10碗
小黃瓜少許
胡蘿蔔少許
薑少許

調味料:
芥末
醬油

作法:
1.10碗水加溫至40 ℃,鹼粉、蒟蒻粉慢慢倒入水中拌勻,倒入不鏽鋼盤,冷卻後用中火蒸30分鐘。
2.起鍋切塊漂水,兩小時換一次水,把鹼味去掉,再煮一次。
3.小黃瓜、胡蘿蔔、薑切絲撒在蒟蒻上。


不要問:「自己得到些什麼?」應該問:「自己付出過甚麼?」
不要問:「自己有甚麼信仰?」應該問:「自己有甚麼善行?」

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獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:台灣亞太線上 | Posted:2005-04-22 11:42 |
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紅燒素味凍

材料:
麵腸2條
濃縮洋菜粉1小湯匙
吉利T50g
冷水2000CC

調味料:

醬油
香油

作法:
1.麵腸切細絲,中火油炸至金黃色起鍋,再以少許糖、醬油、香油滷15分鐘,倒入模型盤內備用。
2.將濃縮洋菜粉一小湯匙、吉利T50g倒入2000CC冷水中加溫調勻(水溫需加溫至80 ℃),再倒入裝有麵腸的模型盤內,待冷卻後即可切盤。


不要問:「自己得到些什麼?」應該問:「自己付出過甚麼?」
不要問:「自己有甚麼信仰?」應該問:「自己有甚麼善行?」

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獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From:台灣亞太線上 | Posted:2005-04-22 11:44 |
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素蔬彩色凍

材料:
青花菜4兩
胡蘿蔔少許
濃縮洋菜粉1小湯匙
吉利T50g
冷水2000CC

調味料:



作法:
1.青花菜切成小朵狀,胡蘿蔔切成寬1.5公分、長10公分粗絲後,入鍋川燙約5分鐘,起鍋後加入少許鹽、油,倒入模型盤內備用。
2.將濃縮洋菜粉1小湯匙、吉利T50g倒入2000CC冷水中加溫調勻(水溫需加溫至80 ℃),再倒入裝有蔬菜的模型盤內,待冷卻後即可切盤。


不要問:「自己得到些什麼?」應該問:「自己付出過甚麼?」
不要問:「自己有甚麼信仰?」應該問:「自己有甚麼善行?」

如去如來‧來去自如




獻花 x0 回到頂端 [4 樓] From:台灣亞太線上 | Posted:2005-04-22 11:46 |

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