圖 1.

圖 2.

材料:

a 麵粉 220g (我用低筋100g+中筋120g)
b 麩皮 30g
c 小麥胚芽 10g
d 粗玉米粉corn meal 50g
e 綜合五穀粉 40g
f (三多牌)膳食纖維 20g
g 水160g


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做法:

1. 將abcdef放在缸盆中混合均勻, 加入水用手捏塑成糰狀. 分成兩三塊, 蓋上保鮮膜略為鬆弛20分鐘.

2. 分別將麵糰桿平成0.3cm的厚度, 用模子壓花.

3. 預熱烤箱至160~170度, 烤盤鋪上防沾紙或撒些麵粉, 將壓好的餅乾排盤,

烘烤約30分鐘至乾. (略為上色後可降溫再悶烤至乾).


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1. 餅乾在烘烤20分後取出, 刷上一層薄薄蛋水, 再入爐烘烤10分鐘. 蛋的味道可吸引我家小狗食慾.

2. 剩下的麵皮部分,搓成直徑0.8cm小長條棍狀. 再用菜刀切成小塊狀. 表面略噴少許烤盤油. 入爐烘烤至乾.