花菜干是一家餐廳店名，也是這家餐廳的招牌菜名，這個位於澎湖的餐廳，老闆陳又新在數年前突然想將原本收藏古物的興趣變成生意，於是四處下鄉找訪耆老，除了蒐購傳統古物，更詢問各種傳統澎湖菜色與做法，並在3年多前，自己一點一滴慢慢建築佈置，終於打造出這個盎人驚艷的「花菜干」。
走進花菜干，耳邊響起的，是那種嘰哩呱啦的老唱盤所播放出的優美老音樂，眼中看到的，是那種民國30、40、50年代的桌椅、餐盤、大同寶寶與老歌星海報，嘴中吃的，就是那種花菜干、臭魚干、清蒸象魚等傳統菜色，更有免費消暑的澎湖特產風茹草茶。
這是一家懷舊餐廳，而且是有著濃濃咾咕石勤僕味道，從裡到外、從眼睛到嘴巴，懷舊到很徹底的餐廳，即使把它拿到台北都會，這裡的裝潢與經營，一點也不遜色。儘管不作廣告、不作公關，花菜干還是在去年就被觀光局注意到，並被主動拿出來宣導，是個體驗澎湖懷舊美味的好地方。
花菜干電話：(06)921-6245﹔澎湖縣馬公市東文里4-2號﹔營業時間：10:30～14:00﹔17:00～23:00﹔每道菜售價約為150元上下。資料來源：http://www.ettoday.com/2004/02/01/1004-1580034.htm
上禮拜剛從澎湖回來，也去這家餐廳吃過，真的覺得蠻有特色的。所以跟大家介紹一下。裡面可容納人數不多，最好的方式是三五好友去品嚐(說要吃到飽應該沒問題，只是他是以質取勝而非量)。老闆留了很有個性的鬍子，比較閉俗；老闆娘很熱情，每一道菜都會親自來解說......真的，氣氛不錯。尤其是天氣很熱的澎湖，有免費暢飲的風茹茶更是過癮！我個人認為菜非常有特色，只是鹹了一點。推荐給大家~去澎湖要嚐嚐道地的當地美食，「花菜干」不容錯過~~ 
下面是自己拍的
