牛肉面的汤头

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fantasychang

级别: 小人物

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[征求] 牛肉面的汤头

最近在北部牛肉面比赛，自己也好想煮；先前有煮过，但是都是用牛肉直接下去熬，请请问各位大大不知道有什么样的方法可以让牛肉面的汤头更棒，肉更好吃；或直接讨论一下好吃的牛肉面怎煮？

不认识我你会后悔！
x0 [楼主] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-09-10 23:04 \|

北北

级别: 知名人士

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牛骨高汤：选用牛的龙骨，氽烫，洗净浮沬。
　　　　　另起一锅滚水，放姜、葱、米酒及牛骨一起熬高汤，先用大火将水滚开，而后关小，
维持菊花火状态炖两小时。
　　　　　

不要问：「自己得到些什么？」应该问：「自己付出过甚么？」不要问：「自己有甚么信仰？」应该问：「自己有甚么善行？」如去如来‧来去自如
x0 [1 楼] From：台湾亚太线上 \| Posted：2005-09-20 14:11 \|

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