常用中藥簡介（三）【開胃篇】

消導藥物：主要具有開胃，消化食物積滯，因此多用於消化不良食慾不振
或飲食積滯者。

山楂：味酸甘，性微溫。用以治療『食積』、『肉積』----即消化不良與食
用過多肉類及脂肪性食物。因此，臨床如小兒食慾差或一般高脂血症者、
減重者常用本品。但是對於胃潰瘍及吐酸多者不宜食用。

麥芽：味甘性平，是大麥穀粒發芽乾糙而成。因含豐富之酵素，可分解澱
粉類食物，而多用於消『穀積』---即對多時米麵類引發的消化不良。一般
生麥芽對食慾不振效果較佳，炒過的麥芽較溫和，則用於併有大便稀軟之
消化不良或產婦退乳。本品對孕婦應小心使用，其餘則無特殊禁忌。此外
本品用量較大，通常用量為四錢至一兩。

神麴：味甘辛，性溫。是用麵粉、麩皮及藥物混和發酵而成。因此富含有
酵母菌及消化酵素。具有消食行氣，健脾止瀉的作用。但因其性質溫燥，
對於胃火熾盛，口乾口臭，舌絳紅無津液者不宜。

陳皮：其實中藥歸類中，它是屬於理氣藥物，但因同時具有健胃、驅風、
止嘔逆的作用，而常與消導要或脾胃藥物並用。此外尚有燥濕化痰的功
效，對於痰多黏白、胸脘悶者有其療效。


藥膳方：
※降脂茶：陳皮五錢、山楂三錢、甘草一錢、丹參二錢，以1500㏄煮沸，
小火再煮20分鐘，過濾即可。主要有降低膽固醇及血脂肪之作用，適宜體
質壯實之高血脂病患，經常腹瀉或消化性潰瘍者不宜。

※麥芽茶：麥芽五錢、穀芽三錢、陳皮三錢、神麴二錢、甘草一錢或冰糖
少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分鐘，過濾即可──開胃健脾，促進消
化。
※燉煮大量肉類食物，可酌加陳皮、山楂，以幫助消化，避免食積。