奈良縣大致位於日本的中央部，四周為大阪府、京都府、和歌山縣、三重縣所環繞，屬內陸縣。由被稱為“近畿之屋頂”的紀伊山地及擴展至北側的平原組成，縣政府所在地是奈良市，全縣居住人口約144萬人。森林覆蓋面積約占全縣的60%，主要產業有纖維產品製造業、木材、木製品製造業等。
奈良縣是日本的發源地，在日本歷史中佔有重要的地位。現存有以東大寺、法隆寺為首的世界文化遺產、佛教建築、佛像雕刻等許多國寶和重要文化遺產。
西元710年仿效中國唐代的長安城而創建的大規模國際首都“平城京” 作為歷史性的遺產已列入世界遺產之中。西元2010年將迎來遷都1300年。為此我們將以“歷史”、“文化”、“交流” 為重點，努力建設成為通向一百年、一千年之後的歷史文化地域。



藥膳料理指健康的中藥料理。使用由日本的香辣調味料、奈良風土製作而成的新鮮的料理材料，不但吃上去美味，也可提高免疫力。



  茶粥
  代表奈良的家庭料理。以前親切地被稱為“大和的早晨從茶粥開始”。現在也可享用茶粥懷石、茶粥盒飯。將米和水、粗茶焙在一起煮熟，非常簡單。其受歡迎的秘訣在於送到嘴感覺香噴噴且滑溜好吃。



  奈良醃菜
  奈良醃菜是從奈良時代以前流傳至今的使用酒糟的醃菜。因香醇好喝而聞名遐邇的奈良酒糟中若浸漬白瓜等，就能做出具有獨特風味的香味飄溢的奈良醃菜。說起奈良的特產品，是絕對不能缺少奈良醃菜的。



  葛粉料理
  粉碎叫做葛根的豆科植物的根，而精製出來的使用澱粉的料理。葛絲呈透明好看的麵條狀葛，送到口中滑溜好吃。再熬進豆腐、年糕等食物內，嚼頭獨特並富有彈性，同時也襯托出其他料理材料的美味來。



  飛鳥火鍋
  奈良縣的鄉土料理。在加入牛奶、豆醬和用海帶、雞肉煮的湯放入雞肉、蔬菜等煮熟...。幾乎沒有牛奶的味道，是一道對身體健康有益且量十足的料理。



  包柿子葉壽司
  作為奈良名產的包柿子葉壽司是將鮭魚的肉片、咸青花魚放在醋拌飯上，用柿子葉包住並壓制的壽司。用於這種壽司的青花魚的製作方法每家店都有各自的絕招。是在其他地方吃不到的稀有食品。

  挂麵
  挂麵是乾面的一種，只有幾毫米粗細，象線一般纖細的面。奈良的挂麵依託于當地清新的空氣和清澈的水製作而成，具有很高的品質。是一千多年前流傳至今的食品。煮熟後除去水分，浸入到挂麵汁內食用。如這時再加上佐料，會更美味。