奈良县大致位于日本的中央部，四周为大阪府、京都府、和歌山县、三重县所环绕，属内陆县。由被称为“近畿之屋顶”的纪伊山地及扩展至北侧的平原组成，县政府所在地是奈良市，全县居住人口约144万人。森林覆盖面积约占全县的60%，主要产业有纤维产品制造业、木材、木制品制造业等。
奈良县是日本的发源地，在日本历史中占有重要的地位。现存有以东大寺、法隆寺为首的世界文化遗产、佛教建筑、佛像雕刻等许多国宝和重要文化遗产。
西元710年仿效中国唐代的长安城而创建的大规模国际首都“平城京” 作为历史性的遗产已列入世界遗产之中。西元2010年将迎来迁都1300年。为此我们将以“历史”、“文化”、“交流” 为重点，努力建设成为通向一百年、一千年之后的历史文化地域。



药膳料理指健康的中药料理。使用由日本的香辣调味料、奈良风土制作而成的新鲜的料理材料，不但吃上去美味，也可提高免疫力。



  茶粥
  代表奈良的家庭料理。以前亲切地被称为“大和的早晨从茶粥开始”。现在也可享用茶粥怀石、茶粥盒饭。将米和水、粗茶焙在一起煮熟，非常简单。其受欢迎的秘诀在于送到嘴感觉香喷喷且滑溜好吃。



  奈良腌菜
  奈良腌菜是从奈良时代以前流传至今的使用酒糟的腌菜。因香醇好喝而闻名遐迩的奈良酒糟中若浸渍白瓜等，就能做出具有独特风味的香味飘溢的奈良腌菜。说起奈良的特产品，是绝对不能缺少奈良腌菜的。



  葛粉料理
  粉碎叫做葛根的豆科植物的根，而精制出来的使用淀粉的料理。葛丝呈透明好看的面条状葛，送到口中滑溜好吃。再熬进豆腐、年糕等食物内，嚼头独特并富有弹性，同时也衬托出其他料理材料的美味来。



  飞鸟火锅
  奈良县的乡土料理。在加入牛奶、豆酱和用海带、鸡肉煮的汤放入鸡肉、蔬菜等煮熟...。几乎没有牛奶的味道，是一道对身体健康有益且量十足的料理。



  包柿子叶寿司
  作为奈良名产的包柿子叶寿司是将鲑鱼的肉片、咸青花鱼放在醋拌饭上，用柿子叶包住并压制的寿司。用于这种寿司的青花鱼的制作方法每家店都有各自的绝招。是在其他地方吃不到的稀有食品。

  挂面
  挂面是干面的一种，只有几毫米粗细，象线一般纤细的面。奈良的挂面依托于当地清新的空气和清澈的水制作而成，具有很高的品质。是一千多年前流传至今的食品。煮熟后除去水分，浸入到挂面汁内食用。如这时再加上佐料，会更美味。