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食用橄欖油 有「酚」無害
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食用橄欖油 有「酚」無害
【編譯朱小明/綜合27日外電報導】
北愛爾蘭科學家研究發現,由精純橄欖油萃取的化合物「酚」,有抑止結腸細胞癌變的功效。
厄爾斯大學的季爾博士在「癌症期刊」發表報告指出:「地中海飲食之所以有益健康,橄欖油是一大因素,我們的資料支持這項觀點,並對其可能的機轉提出解釋。」
資料顯示多食用橄欖油有助預防結腸癌,季爾的研究小組因此用橄欖油酚化合物對結腸癌細胞系進行實驗。
癌細胞系用高濃度橄欖油酚處理,經過24小時,發現有保護DNA免於傷害的效果。另一個細胞系經過48小時,發現可能具有抑制癌變功效。而且癌細胞的攻擊性也因橄欖油酚的作用而顯著降低。
季爾認為,在實驗試管中,由橄欖油萃取的酚對結腸致癌過程的數個階段有抑制之效,下階段實驗是評估對動物的功效。
【2005/10/28 聯合報】 @
http://ud...om
http://www.udn.com/2005/10/28/...2975960.shtml
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From:台灣數位聯合 |
Posted:
2005-10-29 08:45 |
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