貧血急救方－豬肝紅菜湯- 作者：還給你美麗人生-謝老師的食療小秘方

材料：稀飯的米湯二碗、豬肝三兩、紅菜一把、蒜頭、鹽少許。
作法：米湯置於鍋中，將豬肝切片，紅菜洗淨切段放入鍋中同煮，煮至湯汁剩下一碗，加入蒜頭、鹽等調味，即可趁熱食用。

功效：治療貧血。

患有貧血症的人會因為紅血球數目減少而導致身體虛弱、疲倦、頭暈、煩躁憂鬱、昏昏欲睡，嚴重者會導致婦女停經。原因包括使用藥物、荷爾蒙病變、潰瘍、痔瘡、經血過多、多次懷孕、肝臟受損、骨髓疾病、缺乏營養等。豬肝含有豐富的鐵質，是補血的最佳選擇。尤其是女性，每個月都有一次大失血，食用這道豬肝紅菜湯來補血再適合不過了。若遇到生理期，可在第一、二天食用豬肝紅菜湯，第三天到第六天炒豬腰來吃，這樣可以促進生理期的新陳代謝，加速體內廢物排出，讓氣色更紅潤！

摘自世茂出版社『還給你美麗人生－謝老師的食療小秘方』