结 肠或直肠癌一直是台湾和其它西方国家居民的主要死亡原因。流行病学的研究认为食物中的脂肪为造成结肠癌的病因之一。在动物与人体实验的结果，证实钙可以阻挠食物中脂肪对癌症生成的促进作用。在最近几年中，流行病学的研究报告亦强调钙可预防结肠癌的可能性；而现在一些研究均已证实，使用低脂牛乳制品或服用钙补充剂者，其罹患结肠癌的机率较低。

在美国的国家癌症研究院期刊上曾发表了一临床研究报告指出，参加实验的一些具有高结肠癌危险性的亚利桑那州居民，每天吃添加小麦之麦糠纤维13.5公克，或钙补充剂15O0毫克的食物，在九个月后，大便中胆汁酸的排泄量有明显的降低，而胆汁酸的分泌量也有显着下降。胆汁酸已被多个动物实验证明可以促进肠内上皮细胞的增殖而与引发肠癌有关。

以下提供含钙质丰富的食物给网友做为参考﹕


《食物类别》　　　　　《含钙质丰富的食物》

奶类　　　全脂奶、低脂奶、脱脂奶、羊奶、优酪乳、干酪、起司
蛋类　　　蛋黄
豆类　　　豆干条、豆皮、豆干、豆腐、黄豆、黑豆、红豆
鱼类　　　小鱼干、吻仔鱼、条仔鱼、沙丁鱼、虾米
五谷类 胚芽米、米糠、全麦面包及馒头
种子类　　黑芝麻、白芝麻、杏仁、枸杞、橄榄、红枣、黑枣、葡萄干、干莲　　　　　子
蔬菜类　　金针、木耳、九层塔、苋菜、芥蓝菜、蕃薯叶、高丽菜干、香菇、　　　　　雪里红
海菜类　　紫菜、海带、发菜

(注：至于肉类、水果类所含钙质相当少，油脂类则不含任何钙质。)