提振孕妇食欲的饮食建议

文╱李蔼芬　采访谘询╱协和妇女医院妇女中心主任蒋富雄　美食评论家胡天兰

怀孕时，最让人感到不适的莫过于食欲不振。该怎样引起食欲，让母体与胎儿都能得到均衡的营养，相信是孕妇颇为关心的事，这会，就让产科医师和美食家告诉你吃点什么，让自己食欲大开。

PART I 医师说 放松心情‧喝点汽水快速补充水分与糖分

协和妇女医院妇女中心主任蒋富雄曾在美国执业25年，对于食欲不振，甚至出现严重呕吐现象的孕妇，有个不太一样的建议，就是放松心情，喝点汽水吧！

他进一步解释，对恶心、呕吐而食欲不振的孕妇而言，最怕出现脱水、因养分不够而动用到体内蛋白质，造成尿丙酮过高，因此在不舒服时，若是慢慢喝个几口汽水，藉着单醣类好吸收的特性（造成正常人肥胖的主要原因），不仅可以补充水分，也可适时补充醣类的养分和电解质。

当然他也深知提出这样的做法，需要辅以实证医学才算数，但是蒋富雄医师强调，治疗是针对个人，而不是写论文或统计，在非常时期总有些非常的做法。何况汽水不是药品，若能以此发挥暂时性功能，其实无伤大雅；若想吃点冰淇淋，就让孕妇吃一点，只要能引起孕妇的食欲，倒无须刻意禁止，但要注意的是不宜过量。他笑说，当孕妇能一次喝下大口汽水，就表示食欲已经回复正常了，度过非常时期后，还是应回归到均衡饮食的轨道。

少量多餐‧避免脱水

蒋富雄医师表示，怀孕初期至少有3/4的妇女，会出现某种程度的恶心、呕吐现象，而引发食欲不振。临床上，从轻微的不舒服，以至于持续呕吐造成严重脱水、电解质不平衡及虚脱的案例，时时可见。值得注意的是，恶心、呕吐有时也是怀孕并发症的前兆。

造成恶心、呕吐的原因至今未明，怀孕时期肠胃蠕动速度减慢，消化时间增长，这可能与黄体素有关，另外，动情素也会增加其严重度。这种征状从最后一次月经算起5～6周开始，可以持续到14～15周，许多妇女闻到特别食物或香烟就引起呕吐，有人甚至还出现口水流个不停的现象。

蒋富雄医师指出，如果孕妇有长期的恶心、呕吐，有必要检查清楚是否由其他疾病所引起，如肠胃炎、肝炎、尿道炎等。对严重的患者应检查其尿液，了解尿中的丙酮、血液中的电解质，以防发生脱水现象，而这也是决定患者是否需要用点滴治疗的指标。有些学者会提到，一些孕妇因对怀孕的排斥或对家庭的不满，也会产生这种现象，透过心理辅导与社工的支持，将对她们有极大的帮助。

针对有这些现象的孕妇，最好能少量多餐，避免食用一些不喜欢的食物，由于维生素或铁剂也会引起呕吐，这时不必服用。严重者，可至医院打点滴，但长期打点滴，对怀孕的影响还是未知数，必要时，产科医师会开立药物做为治疗之用。

PART II美食评论家说 瓜果‧开胃必备武器

是美食评论家，也曾是前《妈妈宝宝》主编的胡天兰，以其多年来研究饮食经验指出，瓜果，是开胃的必备武器。像柑橘和金桔，就有「开胃二宝」之美誉。虽然瓜果在一般人眼中，是性凉的食物，不宜多吃。不过，对于食欲不振的孕妇来说，能引起胃口比什么都重要，只要注意适量，就无须担心性凉的问题。

有兴趣的准妈妈，不妨打起精神，不管上街买现成的，或是自己动手做，就是要让自己的食欲变得比较好，同时也能吃出不一样的口感。

陈皮》胡天兰指出，「陈皮」堪称广东人一辈子不可或缺的养生圣品，「行气健脾、燥湿化痰」陈皮一入胃，养胃、健胃，可让人体肠胃功能愈趋健全。因此，广东人几乎家家有陈皮，随时用来入菜、泡水喝，所散发的清香气味，对胃口不好的人别有一番吸引力。

陈皮就是所谓的「风干橘子皮」，取自一种特殊品种的橘子，奇酸无比，但是去肉取皮，放在夏日阳光下曝晒，年复一年，竟也能治各种疑难杂症，特别是晒过几十年以上的老陈皮，效果更是不凡。当中又以广东新会所产的更是有名。提醒你，如果去中药行购买时，必须指明「广皮」。

柳橙》法国不只是会喝葡萄酒的国家，他们对柳橙的喜爱也不遑多让。胡天兰表示，橘子酒不仅可去油腻，其独有的宜人香气，对振奋食欲颇有帮助。

好吃的橙皮

不要小看橙皮，酸酸甜甜的味道，对食欲不振的人来说，宛如人间美味。只要在剥柳橙皮时，将那层白色薄膜撕去，就可避免苦涩味道，然后将皮切丝洒在起司蛋糕上，直接让酸甜滋味在口中发酵。或是用开水冲泡代茶饮，其味清香宜人，能开胃、通气、提神（柠檬皮的处理也是一样）。

金桔》金桔含丰富维生素C，还含有挥发油、金桔?等活性物质，可防风袪寒，润喉，并降低感冒的发生率。金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，对保护呼吸道也有帮助，将金桔视?食疗保健品，可是再恰当不过。

各式凉拌菜》胡天兰指出，小黄瓜比大黄瓜更具开胃效果，这也是为何小黄瓜常以开胃凉拌小菜出现的道理，其他如洋葱、小番茄也是凉拌菜的好角色，不仅开胃，也不增加肠胃负担。以下介绍一些简易的凉拌菜，请家人为你做，或自己做，让自己的胃口因色香味俱全，而早日回复可以正常饮食的自在境界。