地址:台北市仁愛路三段160號1樓

電話:(02)2326-7430

台北福華「海山廳」特別禮聘來自日本東京京王飯店的日籍主廚，以豐富廚藝經驗，提供傳統的和風料理。


食物

提供擺盤精緻的日式餐點；其烹調風格即保存日本料理傳統精神，仍稍微注入主廚創意巧思，力求盡現食材本身原汁原味的特色。推薦魚套餐，其中餐前【梅酒】以日本進口醃漬梅酒與溫和白酒，交織出酸溜順滑味感，並置放紅色小烏梅作為點綴，添增迷人風味。【活鯛煮物】選用半野生半養殖的新鮮鯛魚，與筍、香菇、紅蘿蔔等食材共同熬煮，湯汁鮮美清新，其肉質纖細甘甜。綜合生魚片內有【鮪魚】、【鮭魚】、【紅魽魚】、【牡丹蝦】、【旗魚】，質地新鮮軟嫩且具彈性，將食材最自然甜美滋味豐盈口中。甜點【羽二重】外層為絹白色的糯米皮，包裹塊狀芒果與紅豆泥，細細咀嚼下，可品嚐清雅之中帶有甜而不膩的口感。


服務

服務生多為女性並穿著傳統日式和服，不時展現親切和藹的笑容與溫文儒雅的動作，亦能以簡單日語招呼顧客，讓人感受到訓練有素的服務態度。此處不收開瓶費。


氣氛

整體裝潢顯現出簡樸清幽之感，如淺色系木質桌椅、牆上懸掛描繪樹枝茂盛的水墨畫、窗戶垂掛竹簾等。伴隨室內播放著優雅的輕音樂，讓人心情大為輕鬆自在，悠哉地享用佳餚。另備設計較為私密包廂，空間寬敞素雅，適合團體聚會用餐。