请大家帮帮忙
有谁知道油葱酥要如何做.......

提供油葱酥的做法---
1.先做猪油:将全肥肉切成小丁再入锅以小火慢煎把油逼出(切记要小火,可盖锅盖)一直至金黄酥脆即可将渣捞起(此时猪油完成)
2.转大火放入切碎的红葱头炸至酥脆,然后加入盐及酱油(适量)拌匀便可熄火(葱头外面的红色皮要留一点炸起来才会酥)
3.等放凉后再装入容器中放入冷箱就大功告成啰~~

自己做的油葱酥又卫生又好吃唷(真的特别香 )

下面是引用钟小妹于2006-07-16 13:14发表的 :
提供油葱酥的做法---
1.先做猪油:将全肥肉切成小丁再入锅以小火慢煎把油逼出(切记要小火,可盖锅盖)一直至金黄酥脆即可将渣捞起(此时猪油完成)
2.转大火放入切碎的红葱头炸至酥脆,然后加入盐及酱油(适量)拌匀便可熄火(葱头外面的红色皮要留一点炸起来才会酥)
3.等放凉后再装入容器中放入冷箱就大功告成啰~~

.......

转大火放入切碎的红葱头炸至酥脆..此时后容易过热过焦
因为猪油的剩温可是能热很久的..
所以建议火大一点点就好..别大过头哦~

油葱酥:
先将红葱头切至你想要的大小
然后倒油(猪油亦或沙拉油均可)
油温不可太高
可以先用些切好的红葱头下去试一下
然后关小火慢慢下去拌炸
炸时要注意
一定要一边炸一边搅拌
等待红葱头颜色有点在变金黄色时
随即捞起
最好是可以沥一下油(可用有沥网的工具先让它低一下油)
在放置在铺有擦手纸的器具上
待凉后收起
就有一香喷喷的油葱酥啰

下面是引用夜神月于2006-08-3 02:17发表的 :
油葱酥:
先将红葱头切至你想要的大小
然后倒油(猪油亦或沙拉油均可)
油温不可太高
可以先用些切好的红葱头下去试一下
.......

个人建议啦~
即然要吃油葱酥
猪油是最佳而且是唯一的选择
因为油葱酥除了酥,香也很重要
除了猪油,没有第二种油的味道能让油葱酥散发出如此香味
所以啰~
要用猪油啦

油葱酥拌饭好吃@@

加上酱油更棒~