【來源出處】 記者修瑞瑩╱善化報導

聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，你做到了嗎？亞洲蔬
菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，
其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。>>>>>> >>>>> 亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近
配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，結果
地瓜葉的營養成份居冠。

楊瑞玉表示，如果沒有時間準備5種以上的蔬果，最好選擇吃1大盤地瓜
葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。

她表示，研究發現，每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足1個人1天的維生
素A、C、E及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化
物的含量，較一般日常食用的蔬菜高5到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效
果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。>>>>>> >>>>> 楊瑞玉
指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic
acids成分，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。
亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。


【心得感想】

看到這一篇文章真是感慨不已,原來以前豬吃的東西竟是最營養的食材

我媽常吃呢!!!
之前就聽說吃那個很好了!!!!
現在變成我要吃嚕!!!

地瓜葉營養豐富~便宜又吃不膩
真的是很棒的蔬菜喔

我全家都常吃
便宜又好吃的地瓜葉

地瓜葉蠻好吃的說~只是我家不常吃到

而且我也很喜歡吃地瓜.煮飯放一些能讓我多吃幾碗呢^^

我家自己重的好吃又健康
這東西很好的

幾乎每天早上
地瓜葉加水果和牛奶打汁喝
感覺上還蠻不錯
看來是喝對啦

下面是引用hjswsh於2006-07-13 23:04發表的 :
幾乎每天早上
地瓜葉加水果和牛奶打汁喝
感覺上還蠻不錯
看來是喝對啦

謝謝你的說明
那我要來試看看嚕

地瓜葉..蕃薯葉...我的最愛...

涼拌地瓜葉

材料 : 地瓜葉半斤..蒜泥1大匙
調味料 : 香油2小匙..醬油膏2大匙..糖1小匙
作法 :

1.地瓜葉取下嫩葉部分..洗淨。

2.水燒開..放入地瓜葉燙軟..撈出瀝乾水分。

3.調味料與蒜泥混合。

4.將3加入地瓜葉中趁熱拌勻即可。

好吃的不得了..

護眼小百科:每100公克的地瓜葉含有維生素A是「每日建議量」的2倍，
維生素A缺乏時，眼睛容易疲憊，文書工作者因經常接觸白紙上所反射的光線，
眼睛容易疲勞，飲食中若有豐富的維生素A，則可以預防。

很常吃的一種菜
我家樓頂就有種
營養價值高、便宜、好吃、好種又不含農藥...