骨頭是撐起身體的主要支架，而形成骨頭的主要成份就是「鈣」，骨頭也會新陳
代謝，就是鈣質輸送到骨頭內製作新的骨質的過程。

體內的鈣有99 % 儲存在骨骼、牙齒中。其餘的 1 % 則存在血液中可以維持血
液的酸鹼值、幫助肌肉的收縮、心臟的收縮與維持心跳、神經的興奮等等作為維持
生命的基本需求。

當鈣質攝取不足或體內的鈣量減少時，為了維持血液中的基本鈣質，就會將骨
頭中的鈣質大量抽離出來，但它無法控制每次抽離的鈣量，所以使用多餘的鈣，就
會由人體的尿液排出，此時又稱為脫鈣，所以骨中的鈣質不夠時，骨質就會變細變
疏鬆。

二十歲到三十歲是儲存骨本最好時機：

人一生中骨頭最堅硬的年齡在二十歲到三十歲之間，如果能趁此時多攝取一些
鈣質，使之高於最大的骨鹽量，對於日後鈣質的減少也有足夠的存量可以應付，所
以預防骨質疏鬆就要從年輕做起。

為何更年期的婦女容易骨質疏鬆？

食物中的鈣質經過小腸的吸收進入血液循環後，體內的女性荷爾蒙可以幫助鈣
質的吸收而進入骨頭裡。反之，更年期的婦女，因為女性荷爾蒙的分泌不足，使得
形成骨頭新陳代謝的鈣量減少，這時若再加上較少運動，骨質中的鈣就會脫出，進
入血液循環後由尿液排出體外。並且多半婦女都經歷過懷孕的過程，懷孕時為了腹
中胎兒的發育以及產後的哺乳都是鈣需求量相當高的時候，若沒有注意鈣質的補
充，日後更年期就更容易缺鈣了。出現骨質疏鬆主要在脊椎（背骨）、骨盤、大腿骨，
這也就是為何年紀大的女性較易出現駝背、腰痠或髖關節的脫臼等病症。

光吃鈣片不運動容易造成結石？

很多人擔心食物中的鈣質不夠，常會在西藥房買現成的鈣片，雖然種類樣式繁
多、劑量也高，但不是服用了鈣片就不會骨質疏鬆，事實上讓人體能夠真正吸收鈣
質才是最重要的。

運動、維生素C、維生素D（經陽光的照射，皮膚吸收紫外線所獲得）都可以
幫助鈣的吸收。運動不足或長期臥床的人常會出現骨質疏鬆，即使補充了鈣片也無
法吸收。因為大量的鈣質會由骨頭中脫出再經人體血液循環而進入尿液中，反而會
與尿液中含草酸或磷酸的物質結合成草酸鈣或磷酸鈣的結石。

每人每天需要多少鈣質？

一個人一天所需的鈣質因年齡而異，成年人每公斤體重約需要5 ~ 10 mg，若是
一個50公斤的成年人每天約需要250 ~ 500 mg 的鈣量，懷孕或是產後授乳的婦女
則最好有平常人兩倍以上的攝取量。

如何利用食物補充鈣質：

牛奶中的鈣含量最多、也最易為人體所吸收，其餘的奶製品如：乳酪、優酪乳、
奶油等，動物中如小魚、蝦米、龍骨，植物中如豆腐、海帶、黃色蔬菜等也含相當
多的鈣質。但吃下了大量的鈣質之後，就要看你是否有一個幫助鈣質吸收的環境了。