草莓




草莓：（港譯士多啤梨是其英語名稱Strawberry的音譯），又名鳳梨草莓，是薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物，在全世界已知有50多種，原產歐洲，其種子發芽期需10-15天。食用部份是假果，不同於大多數水果由子房發育而成，草莓的果實是由花萼發育而成，換言之，我們吃的並不是草莓的果實，而是花萼在傳播花粉後變大的部分，真正的草莓果實反倒是佈滿草莓表面的眾多小點。


特性：現代的草莓通過雜交，除了結霜外，已經能夠適應各種氣候。果實略呈心形，鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜適中，氣味芳香。而且繁殖容易，只需半年便可結果收成，每株可收成兩年，收成期亦長達半年，可為果園在果樹成熟結果前增加土地使用率及增加收入。唯草莓因為果實的特性，只要進入開花期，便不可再使用農藥。

採收及儲存：草莓不耐運輸儲存，如未能做好相應運輸工序，便應考慮把草莓加工。
採收：在早晨或旁晚採收，新鮮食用宜在成熟至八成時採收，加工用的只要在著色七至八成便可。採摘時必須保留半厘米至一厘米的果梗，太長的話容易損害其他草莓。
儲存：最佳的保存環境是保存在接近零度但不結霜的風櫃。除此之外，亦有使用紫外線或稀有氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。食用方法：草莓的吃法多樣化，鮮吃，加工，作為飯菜的煮食材料，蛋糕的裝飾或餡餅、水果塔的主角皆宜。
鮮吃：草莓可直接食用，淋上酸奶、奶油、果糖、巧克力、煉乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同樣是不錯的選擇。
加工：完整果實加工的有蜜餞，又可切細加工成果醬，或者搾汁後製成濃縮果汁或草莓酒。
營養價值：
性味：味甘，性涼。

熱量：35.2卡/100克(約9~1顆)

營養成分：蛋白質、膳食纖維、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、蔗糖、檸檬酸、果膠等。

盛產期：11月~隔年4月有產，2月~3月為盛產。

盛產地：各地都有栽培，已苗栗大湖為盛產地。




相關產品

 台灣
臺灣苗栗縣大湖鄉盛產草莓，除了有新鮮草莓外，農民也積極開發草莓相關產品，有草莓果醬、草莓酒、草莓冰、草莓雪糕、草莓優格等，甚至還有「草莓香腸」和「草莓貢丸」。


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