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辣椒~小知識。
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麒雲
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小人物
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▼
x
1
[農藝] 辣椒~小知識。
[
別名
]
辣椒
辣椒也叫棒椒、番椒、辣子、辣茄,屬茄科植物。辣椒的品種很多,以尖頭小紅辣椒
(
朝天椒
)
為最辣,也有甜而不辣的深綠色大柿子椒,又叫燈籠椒;辣椒原產於南美洲的墨西哥,約在明末清初初傳入中國。辣椒性味均屬辛熱,具有濕中散寒,開胃除濕之功效,適當地吃點辣椒有益於人體健康,辣椒可作為健胃劑,因為辣椒素能刺激口腔中的唾液腺,增加唾液分泌,加快胃腸蠕動,有利於食物的消化
和吸收;辣椒可作為營養劑,因為辣椒中含有大量維生素
A
、
C
及胡蘿蔔素,是營養豐富的蔬菜之一,吃辣椒有祛濕除寒的作用,還可防治凍瘡
。
[
形態特徵
]
水分
92.4
克、蛋白質
1.6
克、脂防
0.2
克、碳水化合物
4.5
克、熱量
96
千卡、粗纖維
0.7
克、灰分
0.6
克、鈣
12
毫克、磷
40
毫克、鐵
0.8
毫克、胡蘿蔔素
0.73
毫克、硫胺素
0.04
克、核黃素
0.03
毫克、尼克酸
0.3
毫克、抗壞血酸
185
毫克。
[
營養分析
]
辣椒的辛辣味,是由於辣椒內含的辣椒素產生的。辣椒的火紅的顏色,是辣椒內含的
"
辣椒紅素
"
的緣故,此外,辣椒還富含蛋白質、脂防、胡蘿蔔素、維生素
C
和維生素
A
以及鈣、磷、鐵等物質,特別是維生素
C
的含量在蔬菜中名列前茅,一個人一天只要它
100
克鮮辣椒,就可以滿足身體對維生素
C
的需要。維生素
C
可增強毛細血管抵抗壓力,維持血管正常透過性
[
食用驗方
]
1.
凍瘡:
辣椒粉
50
克,加水
250
克煮沸,擦凍瘡患部。
2.
脫髮斑禿:
尖山辣椒
10
克切細,用燒酒
150
克浸泡
10
日。過濾去渣,取
"
酒
"
塗捷脫發部位,每日數次。
3.
風濕性關節炎:
紅辣椒
10
個,蘿蔔
1
個,共搗爛,敷於患處。
4.
瘧疾:
辣椒葉適量,或用辣椒根
15
克,加鹽少許搗爛,發作前
2
小時放於手腕動脈處;或辣子炒熟搗粉,加白礬研粉和勻,分成
2
份,於發作前濕水送服
1
份。
5.
偏頭疼:
辣椒根
10
個,水煎,加糖服。
6.
蛇咬傷:
大紅辣椒搗爛,外敷咬傷處,並生食辣椒數枚。腋臭將辣椒切碎,泡入碘酒中,每天
1~2
次挾患處,一般一周可愈。
1.
大量食用辣椒,會使消化液分泌過多,引起胃腸粘膜充血、水腫,胃腸蠕動增劇,可引起胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等,更不利於消化道疾病恢復。另外還可使心跳加快,循環血量劇增,對心血管病的康復不利,故總有熱性病、潰瘍病、慢性胃腸炎、痔瘡、皮炎、結核和慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人,應慎食之。
2.
加工青椒時要掌握火候,由於維生素
C
不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具。
3.
辣椒作為外用藥時,應注意不能過多過久,否則局部受刺激過重。容易引起紅腫,甚至起泡。
[ 此文章被麒雲在2009-04-01 20:24重新編輯 ]
麒麟雲
x
0
[樓 主]
From:歐洲 |
Posted:
2009-04-01 02:12 |
美清
級別:
小人物
x11
x26
分享:
▲
▼
不會吧!!!!今天禺人節嗎????怎麼連三篇都是一堆空的的呢?????開玩笑....要痳煩原創可能稍作修改一下
x
0
[1 樓]
From:臺灣中華HiNet |
Posted:
2009-04-01 09:27 |
wyenchi
級別:
初露鋒芒
x0
x90
分享:
▲
保健好食品
感謝大大提供
x
0
[2 樓]
From:臺灣 |
Posted:
2009-04-01 21:23 |
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