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[健康] 湯圓多吃礙腸胃 熱量油脂都不少
【來源出處】 http://udn.com/NEWS/HEALT...2502.shtml

【台灣新生報╱記者萬博超/台北報導】 2009.12.22 08:34 am
冬至,湯圓正是應景食品,但吃多了腸胃常受不了。中醫師林銘堉提醒,尤其罹患消化性潰瘍的民眾得少吃糯米類食物。
一般民眾偶爾吃點湯圓,通常不會感到不適。不過中醫肝病醫學會副理事長林銘堉指出,消化性潰瘍者需留意,不僅要少碰糯米類食品,一般的粿、白稀飯、甜點,碳酸飲料等也需節制,以免刺激胃酸分泌,誘發不適。
糯米類食物因滑潤好入口,容易食用過量,腸胃功能較差者容易食後不適。林銘堉表示,不當飲食造成的肚子痛、不消化,中醫稱為「食積胃痛」或「傷食」,在消化性潰瘍患者中很常見。若患者腹痛、吐酸水、拉肚子、舌苔白、舌質顏色淡,脈偏滑時,常處方香砂平胃散加上神麴、麥芽等藥,具體處方因人而異。
湯圓不論大、小、甜、鹹,主要成分都是糯米,糯米的黏度大較不易消化,且4粒湯圓就有一碗飯的熱量。需細嚼慢嚥,即使是無常胃病史或慢性病的民眾,營養師建議每次食用勿超過4~5粒,1周食用頻率勿超過2次,不宜吃太多,食用時間也不要過晚,以免增加腸胃負擔。
林銘堉指出,睡前吃東西,尤其是食用難消化的食物影響腸胃休息,長期下來頗為傷身。
營養師公會全聯會秘書長黃翠華表示,建議選擇油少的小湯圓,才能使食物在胃裡的排空時間變少,也不會因此造成胃不舒服。
湯圓應視為主食,黃秘書長建議,今晚若想吃湯圓應景,晚餐時的米飯量應減半,以免攝取過多的熱量。另,因湯圓屬於澱粉類,結構以支鏈較多,所以也較不易消化。
吃小湯圓也需注意甜湯頭的熱量,黃秘書長表示,有些人喜愛吃紅豆湯加上小湯圓,但這不能僅算小湯圓的熱量。董氏基金會的營養師也表示,20顆小湯圓的熱量為75大卡,若再加上不加糖的紅豆湯〈熱量約300大卡〉,其一餐吃下來熱量也不少,將近一碗半的飯。假設若紅豆湯有加糖,則以1克的糖等於是4大卡熱量來換算。黃翠華建議可將紅豆湯改為桂花,熱量也能低很多。
包餡湯圓則需注意其油脂含量,黃翠華表示,晚上想吃包餡湯圓,則晚餐的油脂攝取量宜減少,一顆包餡湯圓約有70卡熱量〈三顆湯圓相當於一碗白飯〉,有高血壓、高血脂、腎臟病或正在減重的民眾,則建議可改吃小湯圓。
黃翠華特別提醒老年人,吃湯圓要小心噎到而阻塞呼吸道,若不慎發生噎到時,則用哈姆立刻急救法,千萬不可強行灌水讓他吞下。


【心得感想】

應節日而吃一些食品,要適量,有消化性毛病的人,更要自我注意


[ 此文章被bluecrystal在2010-09-08 22:11重新編輯 ]



獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2009-12-22 16:13 |

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