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EmliyLin 会员卡
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下面是引用 锦仪 于 2010-01-28 21:31 发表的 : 到引言文


表情

我不知道这草鱼这样煮这么好吃..又下饭....表情

那鱼皮厚厚的胶质..更是棒..表情

若没有你分享..我也不去尝试...表情感恩喔...表情

我是懒人
懒得吃有刺的鱼
更怕鱼腥味
这样又酸又甜
压过鱼的土味
适合我这张挑嘴
正式退休
献花 x1 回到顶端 [10 楼] From：台湾中华电信 | Posted：2010-01-28 21:44 |
锦仪 会员卡 葫芦墩家族
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下面是引用 苹 于 2010-01-28 21:44 发表的 : 到引言文


我是懒人
懒得吃有刺的鱼
更怕鱼腥味
这样又酸又甜
压过鱼的土味
适合我这张挑嘴


昨天再煮这道让小孩品尝一下醋溜鱼....


还问这是什么鱼...表情..很好吃又下饭..

儿子说他吃三碗饭..感觉很棒...表情
献花 x0 回到顶端 [11 楼] From：台湾中华电信 | Posted：2010-01-31 12:19 |
yohsiang
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为何草鱼要先蒸熟后，再放调味料煮一次??

可以一起放调味料蒸吗?

养殖环境好的草鱼，本身没土味、腥味，
中国五大家鱼中，草鱼个人觉得是排行老二的好吃鱼种。

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财富:100 (by 锦仪) | 理由: 新年快乐~
献花 x1 回到顶端 [12 楼] From：台湾中华电信 | Posted：2010-02-12 17:04 |
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下面是引用 yohsiang 于 2010-02-12 17:04 发表的 : 到引言文
为何草鱼要先蒸熟后，再放调味料煮一次??

可以一起放调味料蒸吗?

养殖环境好的草鱼，本身没土味、腥味，
中国五大家鱼中，草鱼个人觉得是排行老二的好吃鱼种。

草鱼肉质较厚
先蒸熟是避免烹调时外熟内生的状况
蒸的时候我习惯加少许盐和味精调味
并放酒去腥

市场买到的草鱼
很多都有土味
虽然我个人不排斥这种味道
但大部分人都不喜欢
用这种料理法可以盖掉土味
相当不错
正式退休
献花 x1 回到顶端 [13 楼] From：台湾行政院研考会 | Posted：2010-03-11 10:31 |

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