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leili
2005-04-01 20:13 |
3楼
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加酱油两汤匙、胡椒粉少许、 白糖一汤匙、
葱姜剁碎成末一汤匙、香醋两汤匙 麻油少许、 绍酒一汤匙 把牡蛎肉中碎壳拣净洗净后捞起沥干水 将绍酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起调匀、放入牡蛎肉、约6小时取出,装盘后淋上麻油即成 一定要加醋、杀菌哦、份量只是我大约估的、不会写克啊、两的、抱歉 x0 |
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pointer
2005-04-02 04:27 |
4楼
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抱歉我指的是生牡蛎腌渍(台语"剌阿")~~还是国语不叫做牡蛎@@
外面菜市场有再卖~~他们是以(生牡蛎含壳+酱油+水+酸梅+辣椒+蒜头)之类腌渍 详细的过程我不清楚.... 不过还是非常感谢^^ x0 |
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hc
2005-04-04 07:35 |
5楼
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下面是引用pointer于2005-04-2 04:27发表的 : 我想你指的可能是 蛤蛎... 有人是打蛤蜊 x0 |
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sdiscovery
2005-04-06 00:18 |
6楼
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楼主所说的剌阿应该不是蛤蜊
蛤蜊叫做寒阿 而剌阿是比寒阿体积更小的东东 一般从市场买生的剌阿回来做腌渍物的话 用酱油及蒜头《拍碎即可》这2样添加物就好了 若要吃辣则加上辣椒~~~ x0 |