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帕美拉女王
2008-05-18 23:26 |
樓主
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家常PIZZA 【補充、資料來源】 一般在義大利的pizza，並不如台灣人在市面上所見與所想像的那個樣子，一般而論，市售的口味，多是改良過的美式pizza。 此食譜來源為義大利實地"取經"經驗。且刊出相片為本人第二次實地製作過程，所以pizza的製作，並不如想像中困難。 (只不過揉麵過程蠻費力的) 一般電子烤箱可能擠不下所貼出食譜麵團的份量，所以可以將已桿平的麵皮，平放冷藏起來備用，下次若要烤pizza時常溫解凍後即可使用。 補充：因為在台灣一般家庭裡沒有那麼大的電子烤箱，所以換算一下，在製作麵團方面每100公克麵粉，大約是要用2.5公克的酵母。 皮可以再桿薄一點去烤，我這樣烤出來的Pizza是比較厚一點的，有點像義大利的一種鹹點心麵包Foccacia。 【材料名稱及份量】 ※4-5人份 麵團部份： 低筋麵粉 1 kg 乾酵母 25 g 牛奶 200ml 水 200ml 塩 1-2 t.s. 【 .. 訪客只能看到部份內容，免費 加入會員  x5
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錦儀
2008-05-19 12:38 |
2樓
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哇!!好多料.看起來比外賣的還實在..能夠自己動手做pizza 很棒.這也是我最羨慕的..
我兒子常常說:希望媽咪能煮出道地的義式料理.如義大利麵..pizza.說我做的吃起來 都沒 Feel .我實在頭殼抱的燒.....沒則.... 很感謝你的分享.我會認真的去 煙酒 ...煙酒..(研 究)...  x2
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BRIANZA
2008-05-20 02:31 |
10樓
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不錯嘛~愈來愈賢慧了... 我曾做過foccacia,可是烤起來像義式面包棍,且粉油... 試做過,才知foccacia根本又用油來做的,以前這麼愛吃,真是夭壽哦~~~  前幾天早上有打過電話給你,沒人接啦  ...粉難找哦  x2
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｡◕‿◕｡Azusa
2008-05-21 19:24 |
11樓
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好好吃的感覺
 肚子餓了 x2
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