如题 ↖↖
今天在家用电锅蒸了一个蛋糕~~
★可是弄好了却发现 蛋糕没有绵绵 滑滑 软软 的感觉!!
☆反而是 [size=4]硬硬的 干干的怎么会这样呢??
请帮我解答好吗~~谢谢~~

↓↓↓↓

我使用的材料：
低筋面粉2杯、苹果、泡打粉1大匙、糖1/2杯、沙拉油1/4杯
水1/4杯、奶粉少许、鸡蛋2个

做法：
将所有材料放入碗中搅拌，最后生料倒入烤模，放进电锅蒸30分钟!

谢谢大大~~帮忙解答!!

你有等面团发过吗?

用电郭跟烤箱其实差满多的
我觉得你要不要加发粉让面团先发过^^(低筋面粉应该可以发吧=.=)

我是不确定拉
不过下次你要放进电郭之前
材料做好一小时之后再放进电郭吧

1.鸡蛋要用电动搅拌器打发,用手好像很难打起来ㄡ
2.粉类都要用筛子筛过,免得一团一团的
我们家是用烤的,这是我家的方式!!用电锅的我就不清楚了

油太多
蛋太少..

而且..用电锅...

我不知道你食谱那找的
不过比例非常奇怪

用电锅蒸的蛋糕不是用这种配方

鸡蛋：特砂：面粉 = 1 ：1.2两 ： 1两

你这种蛋糕是用蒸的，不是用烤的，
而且是把所有材料搅在一起，跟一般蛋糕店的做法不同，
所以蒸出来的结果也不同！

一般蛋糕店的蛋糕(指生日蛋糕的底)，
都是先把蛋白打发，打到整个锅子倒过来，蛋白也不会掉下来。
再把蛋黄、糖、低筋面粉、香料或色料依序轻轻搅拌进去。
等到搅拌均匀后，再倒进烤模轻拍(让空气出来)几下，或边倒边拍，
再放到烤箱去烤即成。

P.S.我十几岁时学过做蛋糕，现在步骤、配方都忘光了。

蒸蛋糕不须油也不加水 ,要用蒸笼来蒸 , 电饭锅火力不够强 ,
材料: 蛋 .糖 .面粉 .
把蛋先打到碗里 . 所以就是 : 蛋一碗(蛋白蛋黄) . 糖一碗 .面粉一碗 .(碗的大小自个儿决定）
1 , 找个大的容器　, 蛋和糖倒在容器里　,用电动搅拌器打 10 ~ 15 分钟,　会发得很多,
2 , 面粉用筛子筛过,　慢慢加入,　通常我是用手拌匀．
3, 将(2)倒入你要放进蒸笼的容器里,　( 注意要预留　１/３ 的空位,　蒸熟的蛋糕还会再发高些)

蒸笼的水先用大火烧开后．才把 ( 3) 放进去仍然用大火蒸,　假如你的容器是　８公分高,　１５分钟大概熟了．
(要知蛋糕熟没 ? 用筷子直插到底 , 抽出筷子看顶尖是干净的.就是熟了.)
喜欢甜加多些糖　,若嫌蛋糕不够松软　,下回面粉少给点儿.（也许可以多加一个蛋 )

想用烤的也行 .同等份量的材料 ,在 (1)快好时加上两汤匙食油或已溶化的黄油 (牛油).
烤模先用油抹过才把 (2)倒下去 ,烤箱先加热 .(各地烤箱不同. 我只能说个大概)
开 250 度把烤箱加热 (5 ~10分钟),烤模放进去后 转 220度 ,要用上下火 ,烤 25分钟,
新鲜出炉好吃极了 ,不过第二天卖相可差啰, 所以嘛 ~ ~ 不妨加点发粉 ,份量 ?
各位试试啰 .先用一咖啡羹再加减.
我是这么烤给儿子吃的 .

蒸糕这东西比较不油，以现在养生关点而言算相当不错，不过楼主汝的方法很像是用「烤」蛋榚的方法去做!