給小寶寶喝的嬰兒配方牛奶或母奶，千萬別用微波爐加熱。研究發現，高溫不僅會破壞嬰兒奶粉中的營養，恐影響寶寶營養吸收及免疫保護，而微波爐加熱的溫度難以控制，常無法察覺地「熱」過頭；更危險的是，微波爐可穿透容器直接加熱，以此加熱奶水，可能奶瓶或容器還是溫溫的，但奶水已經燒滾滾，容易燙傷嬰兒的口腔和喉嚨。

　快速加熱的微波爐，已成家家戶戶必備的家電，讓煮菜、熱菜更方便、有效率，但專家警告，不得以微波爐加熱給嬰兒喝的奶水。最近，網路不斷流傳一封摘自新加坡營養學博士洪山本著的「疾病的形成與防範」的文章直指，以微波爐加熱嬰兒奶粉，會破壞奶水中的營養，引起許多家長的關心。

　事實上，美國明尼蘇達大學1989年即曾提出警訊，以微波爐加熱嬰兒牛奶，會因加熱不均，造成嬰兒燙傷，甚至讓牛奶中的維他命流失；若以微波加熱母奶，母奶中的保護因子，如免疫球蛋白也可能遭到破壞。

　台中榮總新生兒科主任陳昭惠指出，過去研究指出，攝氏60度以上的微波溫度，就會對母奶中的免疫球蛋白、維他命或脂肪成分造成變化；最近還有論文指出，即使是攝氏25度的微波加熱，也可能抑制母奶中某些大腸桿菌中的免疫球蛋白，這可能讓母奶中的抗菌、保護功能變差，影響到寶寶的免疫能力。

　微波加熱的方式，真的會破壞食物的性質嗎？中研院院士、行政院同步輻射研究中心研究員陳建德表示，一般瓦斯爐烹煮加熱，是以容器加熱、震動後，再間接把熱能傳給容器中的食物；微波加熱則是利用食物中的水分子旋轉、震動加熱，不必透過容器傳熱，可以直接讓食物加熱。

　過去也有研究指出，微波可能會影響腦部帶電離子運作，讓離子脫離軌道亂跑，塞住血管、甚至致癌，因此警告微波爐加熱時，千萬要遠離。陳建德說，微波爐致癌、破壞食物營養素的假設和警告很多，但目前為止，主流科學都還無法證實這些懷疑，因為不同的加熱方式，未將食物原子中的化學鍵結構打斷，食物性質應該沒有不同；不過，他不排除微波過程改變環境氣場、讓食物中某些訊息被破壞的可能，但仍需有進一步研究加以證實。

　加熱方法是否破壞奶水營養素，還沒有定論，但如果加熱過頭，高溫下確實會讓食物中的維他命C等營養素被破壞。

　因此，專家建議，不論母奶加熱或泡嬰兒配方奶，還是隔水加熱最保險。台北馬偕醫院新生兒病房護理長陳揚瑜指出，母奶加熱及嬰兒奶粉沖泡的溫度，只需與人體體溫相當、約攝氏37度即可，不需要太熱，以免燙傷孩子。至於，嬰兒配方奶沖泡後半個小時，寶寶若沒有喝完，最好就不要食用，否則牛奶可能發酵、孳生細菌；母奶則以回溫一次為限，解凍、加熱一次後，為免變質，不要二度加熱給孩子喝。