大家好，小弟常常需要料理漁獵，唯家人討厭魚腥味卻又愛吃魚，想當然漁獲只好自己料理給家人享用 可是我只會乾煎、煮湯、還有醬燒。 遇到有藻味如豬哥、吊阿、黑毛、變先苦均煮湯最多、只有黑毛可以亂殺生魚片，亂煮一通。

想請問各位一下:

白毛、又名天竺舵魚、屬舵魚科，草食偏雜食性魚類，主要以海藻為主，輔以小型無脊椎動物。
已放血過的，回家煮湯+老薑+蔥+點米酒+香油後肉質粗操、有嚴重""藻味""，想請問各位最佳料理方法為何。先行謝謝喔。
以下圖片引用阿寬攝於澎湖、阿德釣獲之圖片。壓住菜刀的魚為白毛。






補充一下:試過用蒸的，肉質很好~~但味道還是很重、難以下嚥，不知如何蒸才好??

抱歉內 我也不知道如何料理
單純看釣況
阿湯哥真好內 還能拔毛
今年還在努力中
不過要我頂浪 真的有點怕怕說

多放一點醋情況如何。。。。

哇...感謝上面二位大哥的回覆喔，這裡人真少。

湯哥:我有去幫你找了一些資料希望對你有幫助

http://www.agmz.com.tw/da...pro_03.asp

http://east-coast2.myweb.../god2.html

http://tw.knowledge.yahoo.com/quest...d=1607103107256

http://www.r8tw.com/bbs/viewthrea...extra=page%3D1

用紅燒吧
用醬油跟烏醋蓋住她的味道 順便提鮮
這樣應該會更能下嚥吧

清蒸
是能品味肉質的鮮美沒錯
但
如果食材本身不夠適合就別勉強了...