下面是引用ckd2792於2005-03-11 10:01發表的 侃 酒:
侃 酒    
                作者；鄭新波     發表於38期
    良辰佳節，親朋聚歡，總少不了飲酒助興。翻開歷代文人雅士美麗詩篇和奇瑰文章，不免散發出濃郁酒香。歷代文人大都愛酒，因酒而留下許多動人的詩篇。如“對酒當歌，人生几何？”的曹孟德，“閑飲自然”的陶潛，“酒換壯心回”的陸放翁，以及“太白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。”的酒仙李白更是一醉傳千古。
    在現代的社會生活中，酒，有人說好，有人說壞。真可謂莫衷一是。然而，一些歐美國家，曾把酒列為人類三大文明之一，即：“第一是酒，第二是茶，第三是電影。”酒，又是怎樣來的，誰又能說清？
    據史書記載，早在五千年以前的夏朝，就已開始了釀酒，周朝后，設立了專門釀酒官吏，稱之為“酒王”。春秋戰國時期，釀酒得到空前的發展，祭祀、會盟、擺宴都少不了酒。南北朝后，釀酒水平已達到相當高的水平。從《齊民要朮》中釀酒技朮記載的要點上看，釀酒技朮及經驗可與我們今天釀酒工藝媲美。
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