原發文者：alphajim
Posted:2006-02-11 09:06 |

【食譜名稱】西班牙馬鈴薯蛋餅

【材料名稱及份量】
中型的馬鈴薯四個(自己測量好就可以了)
-洋蔥半個
-六個蛋(請自己去配合你的材料,以可以蓋過為原則)

【調味料、醬汁等名稱及份量】
-油
-鹽
-火腿適量
-豌豆適量

【烹調流程】
1.馬鈴薯洗乾淨後去皮,切成一小塊一小塊.
(大小和厚度盡量一樣,不然弄的時候會有些變成炸薯塊有還硬幫幫的.)

2.洋蔥切絲備用.如果要放別的東西如火腿之類也切小塊.冷凍豌豆下滾水煮熟.

3.熱油炸馬鈴薯和洋蔥,油的份量和馬鈴薯差不多.小火炸至馬鈴薯鬆軟.加鹽.

4.蛋打散加入步驟3的馬鈴薯和步驟2準備好的材料攪拌均勻.
(油要盡量濾掉.放下去的話到時候會結不起來)

5.最後找個平底鍋放點油將步驟4的東西倒下去.小火煎至蛋結起來.

6.現在最精采的來了毆!!!!..因為要把它翻個面繼續煎.
把平底鍋上蓋上一個盤子或是之類的東西,反正一定要比鍋子大,
(應該不會有人蠢到拿一個比鍋子小的吧,這個實在是要有一點技巧.
不然整個蛋餅會變很醜.)切記要用最快的速度給他翻過去,翻好後,
等他另外的一邊熟就ok了.

Ps.配料你自己配.個人建議美乃滋和蕃茄醬.

【補充、資料來源】
Ps.配料你自己配.個人建議美乃滋和蕃茄醬.
來源:ptt