MyChat 數位男女食品添加物及相關法規

[食品添加] 泡麵營養標示值實測結果抽檢

jef — Wed, 17 Feb 2010 14:43:09 +0800

市售泡麵口味眾多、食用方便，一直是深受消費者喜愛的食品之ㄧ，在寒冷的冬天來上一碗香噴噴、熱騰騰的泡麵，不但滿足了味蕾、填飽了胃，也趕走了寒意。

對許多消費者而言，泡麵的美味關鍵在於Q彈的麵體與濃郁的湯頭，因此為了迎合消費者的口味，泡麵業者在調味油包與粉包的調配上，往往使用較多的油脂與調味料，因此 ..全文

[食品添加] 年節食品 22%殘留致癌的過氧化氫！消基會年貨殺菌劑、防腐劑檢測調查結果大公開

jef — Wed, 17 Feb 2010 14:38:50 +0800

年關將近，消費者多在年前大量採買年貨過年，然而在採買年貨之時，您可知道，在食品中可能添加殺菌劑（過氧化氫），甚至加入過量的防腐劑（苯甲酸、己二烯酸及去水醋酸）！

對此，消基會為替消費者把關，特別於年前抽樣38件米、麵、豆、煉製品類及零食類食品（含散裝、包裝），進行「殺菌劑（過氧化氫）」及「防腐劑 ..全文

[食品添加] 99年年節食品抽驗結果

北北 — Tue, 02 Feb 2010 16:04:27 +0800

臺北市政府衛生局在此特別提醒消費者採購年節食品時，需注意肉製品（香腸、臘肉等）避免選擇顏色過於鮮紅，或是濕軟等產品，應選擇外觀乾燥、色澤均勻，以包裝產品並有完整標示為佳。香菇應選擇乾燥、肉厚、菇傘緣朝內捲且表皮較有光澤者。烏魚子應選擇顏色呈深紅橙色、乾燥無異味，真空包裝。瓜子、魷魚絲、糖果等零食 ..全文

[食品添加] 含禁藥的鮮奶

北北 — Tue, 15 Sep 2009 20:02:35 +0800

這是完整版的沒被刪除過的 ; 消委會檢舉電話：(02)23214700

含禁藥的鮮奶（很重要，一定要看！！）

愛喝鮮奶要注意ㄛ! 下列品牌鮮乳勿買!
最近我剛要接我們公司的計劃有關檢驗試劑 .....
其中一項檢驗試劑調查市面上鮮乳

是否含禁藥：磺氨藥
檢測結果：
將軍
統一
統一瑞穗
台糖
含有此藥物選購時盡量不要 ..全文

[食品添加] <<轉貼>> 人工甘味素：甜精

北北 — Mon, 23 Feb 2009 14:28:47 +0800

環己基（代）磺醯銨酸鹽（Cyclamate），又稱甜精，是代糖的一種。也有人稱甜蜜素或特蜜素，但仍須以英文名稱來確認

甜精在1937 年被發現，1950 年代開始應用於軟性飲料工業，1960 年代上市成為一般性代糖，但在 1968 年時美國的國家科學院（NAS; National Academy of Science）告訴 FDA 雖然甜精食用合理數量的甜精似 ..全文

[食品添加] <<轉載>> 市售白木耳及菊花抽驗結果公布

北北 — Fri, 13 Feb 2009 23:54:00 +0800

臺北市政府衛生局針對於轄內大型賣場、中藥材行…等零售批發地點，專案抽驗20件市售白木耳及菊花(乾燥)，其中檢出殘留農藥不符規定者共15件（不合格率75％），抽驗名冊詳如附件。

本專案分別抽驗11件白木耳及9件菊花(乾燥)檢驗殘留農藥，其中9件白木耳及6件菊花檢出殘留農藥不符規定。9件不符規定的白木耳均被檢出有機 ..全文

[食品添加] <<轉載>> 毒奶粉中三聚氰胺(Melanine)的傷害

北北 — Thu, 02 Oct 2008 09:51:31 +0800

「三聚氰胺」是一種用來製成美耐皿餐具的工業塑膠原料，根本不能吃。許多生活周遭常見的美耐皿，就是以三聚氰胺為原料製成；堅固耐摔的美耐皿是小朋友時常使用的餐盤。但這種三聚氰胺細白粉末被不肖廠商添加在食品，目的在提高產品的蛋白質檢驗值。所幸目前所知，疑似摻有三聚氰胺的三鹿奶粉在台灣僅做為食品加工原料。 ..全文

[食品添加] 可口可樂擬去除產品中有害防腐劑

北北 — Wed, 28 May 2008 10:07:00 +0800

英國研究人員實驗發現，在軟飲料中廣泛使用的防腐劑苯鉀酸鈉(又名E211)會破壞細胞脫氧核糖核酸 (DNA)。對此，美國飲料業巨頭Coca-cola (KO-US；可口可樂公司) 1 月起著手研究去除無糖可樂「健怡」中的苯鉀酸鈉，有望在今年 8月推出不添加苯鉀酸鈉的飲品。

新華網報導，英國謝菲爾德大學分子生物學教授彼得‧派珀研究 ..全文

[食品添加] 臺北市政府衛生局公布市售反式脂肪0.3％以下油脂名冊

北北 — Sat, 22 Sep 2007 10:38:27 +0800

行政院衛生署預告自民國97年1月1日起（以完成製造之日期為準）市售包裝食品營養標示應於脂肪項下加標飽和脂肪及反式脂肪。反式脂肪含量得以「0」標示之條件為該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含反式脂肪量不得超過0.3公克。

品名反式脂肪含量味全公司:健康廚房超低油煙健康/1.5公升<0.1%正義公司 ..全文

[食品添加] 認識有害的食品添加物

北北 — Wed, 09 May 2007 20:46:34 +0800

食品添加物定義為：『食品之製造、加工調配、包裝、運送、貯藏等過程中，用以著色、調味、防腐、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品的物質。』

因此，由此定義可知食品添加物是為了某種目的，在食品製造加工過程添加的。但如果不肖業者為了使食品看起來漂 ..全文

[食品添加] 為花生製品安全把關

北北 — Mon, 30 Apr 2007 12:12:48 +0800

臺北市政府衛生局檢驗室自95年至今年3月，檢驗花生製品70件；其中花生粉佔14件,有12件檢出含黃麴毒素(檢出率86%):高於黃麴毒素法規標準15ppb者有5件(違規率36%),其檢測值在35.6～81.2ppb，達法規量五倍:以液相層析儀分析黃麴毒素成份，B1佔總量78%，顯示出花生粉的黃麴毒素污染嚴重。

花生營養豐富風味香醇，是許多食 ..全文

[食品添加] 防腐劑含量知多少

北北 — Mon, 30 Apr 2007 12:09:45 +0800

臺北市政府衛生局公布95年度擴大申請檢驗案件防腐劑統計結果，在業者及民眾送驗的575件申請案件中，有139件檢驗出有添加防腐劑，檢出率24.17％；其中有16件超出食品衛生管理法食品添加物使用範圍與用量標準。在業者落實自主管理，執行危害分析重要管制點制度，產品重新送驗並皆符合食品添加物用量標準。

根據該局95年 ..全文

[食品添加] 食品工業用化學藥品

北北 — Tue, 17 Apr 2007 13:12:06 +0800

品名
氫氧化鈉 Sodium Hydroxide

使用食品範圍及用量標準
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

使用限制
最後製品完成前必須中和或去除。

品名
氫氧化鉀 Potassium Hydroxide

使用食品範圍及用量標準
本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

使用限制
最後製品完成前必須中和或去除。

品名
氫氧化鈉 ..全文

[食品添加] 抗氧化劑 : 食品中的天然醇類抗氧化劑

北北 — Sun, 25 Mar 2007 19:34:25 +0800

食品在加工、運輸及銷售期間，引起品質劣化的原因有微生物污染、脂質氧化及褪色等。除了微生物造成的腐敗之外，脂質氧化常使食品組織變差、香味喪失、降低營養價值以及產生安全上的顧慮，想解決這些問題，在食品中添加抗氧化劑是可行而有效的方法之一。

食品中的油脂受到日光、氧氣、離子輻射、金屬離子或酶催化的作用 ..全文

[食品添加] 殺菌劑 : 用途廣泛的殺菌劑——食品級雙氧水

北北 — Sun, 25 Mar 2007 19:28:12 +0800

食品級雙氧水的使用方法

1．對生產設備和管道的消毒將雙氧水用水稀釋30—50倍，並用稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20—30分鐘之後，將消毒液放出即可，不需要用水去沖洗。

2．對包裝容器的消毒用稀釋了35—100倍的食品級雙氧水溶液將容器浸泡20—30分鐘，或對容器加壓沖洗10—30秒，放出消毒液即可，無需用水沖洗。

3．對 ..全文

[食品添加] 殺菌劑使用食品範圍及用量標準

北北 — Sat, 24 Mar 2007 18:34:24 +0800

氯化石灰 (漂白粉) Chlorinated Lime

使用食品範圍及用量標準
本品可使用於飲用水及食品用水；用量以殘留有效氯符合飲用水標準為度。

次氯酸鈉液 Sodium Hypo-chlorite Solution

使用食品範圍及用量標準
本品可使用於飲用水及食品用水；用量以殘留有效氯符合飲用水標準為度。

過氧化氫 (雙氧水) Hydrogen Per-oxid ..全文

[食品添加] 防腐劑

北北 — Sat, 24 Mar 2007 18:24:38 +0800

國內的麵線、零食類，大多數含有過量的防腐劑，引起了廣大消費者的不安。事實上，食品防腐劑是防止因微生物及黴菌的作用，引起食品腐敗變質，延長食品保存期的一種食品添加劑，主要有預防食物中毒的好處。

加工的食品絕大多數有防腐劑。防腐劑分為無機和有機防腐劑兩大類。其中，無機防腐劑有亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽及二 ..全文

[食品添加] 食品添加物對現代人的飲食影響

北北 — Sat, 24 Mar 2007 18:15:30 +0800

食品添加物的安全性

食品添加物因為不是天然存在於食品中，而是另外制造添加進去的，對其毒性要特別顧慮，尤其是化學合成品；少部份天然品亦因化學處理，或多或少均有毒性，故必須限制其用量。允許的最高添加量是經過動物試驗（毒性試驗），若超量使用當然會危害健康。

食品添加物如同醫藥品，均是供人體攝取的化學制 ..全文

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