基本上 P2P 有分两类
1) centralized:
  每个 client 都跟特定 server 询问有关资讯
  directory server 有全部档案的连结列表,
  得知所要档案在哪后, 直接连线至目标取档
  快又有效, 不过全靠 server 的可靠性..
  被告倒的 Napster 属此类

2) decentralized
  每个节点是 client 也是 server
  大家共享资讯, 有可能你所要寻找的档案
  要经过漫长的过程取得, 但也不易被单一
  server 绑死
  Gnutella 属此类

当然有也以上两种的混合方式, emule 应该是这类

至于 BitTorrent 运作方式可能直接问
原作者还比较快, 不然就得自己分析 traffic ..

peer list 是存在　tracker 上, 当下载的torrent 中有包括tracker list
client 连到tracker, tracker 会由torrent file 的SHA1 key 找到该torrent 的record
并将　peer list 回传给　client, client 再根据这些list 与其他peer 相连