豆乳雞

材 料：
帶骨雞胸肉2付 地瓜粉1碗 九層塔1大把

醃 料：
麻酒豆腐乳3塊 蒜泥1小匙 醬油2大匙 糖1大匙

調味料：
白胡椒粉2大匙 鹽1/2小匙

做 法：

1.將豆腐乳壓成泥狀，再放入了切成塊的雞胸肉，再拌入醬油、糖以及蒜泥調勻並醃漬約1小時

2.起一乾鍋，將白胡椒粉以及鹽以小火炒香並裝瓶備用

3.將醃好的雞肉拌入了地瓜粉略放並且等待回潮

4.起一油鍋，將雞塊放入熱油鍋炸熟後撈起，待油鍋重新加熱升高油溫之後，再回鍋炸雞塊約1分鐘後，將九層塔也放入鍋內快炸後一起撈出瀝乾油份

5.炸好的九層塔取出並舖於盤底，再擺上炸好的雞塊，並灑上炒香的白胡椒粉和鹽，即可完成

注意：由於各家的豆腐乳鹹度不一，所以加入醬油時需斟酌，若炸好後發現鹹度不夠，還可灑胡椒鹽補強。