苜蓿芽会引发自体免疫疾病

原文：

苜宿芽是素食者最为称颂的食物，一些医药保健作家认为，生食苜宿芽菜能为人体排毒，苜蓿更是医药记者笔下上好的低热量和高纤保健食物。健康食品店卖苜蓿种子，超级市场卖苜蓿芽菜，通俗保健书籍为苜蓿说尽了好话，苜蓿的保健资讯先是在美国传播，十余年后终于传到了台湾。苜蓿在猴子体内的主要疗效，是使已形成的动脉粥样硬化皮块逐渐缩小，也能使人类血液里的总胆固醇和坏胆固醇含量下降，故苜蓿的主要益处是防治动脉粥样硬化。但苜蓿含皂素﹝一种植化物﹞，能溶解红血球，也能妨碍人体利用维他命Ｅ；苜蓿更含天然有毒成分，称为刀豆氨基酸﹝Ｌ-Canavanine﹞，属有毒碱性氨基酸，主要毒性是促成哺乳动物的自体免疫疾病，使具免疫系统丧失调节机能，误将自己体内的细胞当成抗原，而生产抗体来破坏抗原，这是人体自行籍免疫系统毁坏自己身体的疾病。这项毒性所造成的主要自体免疫疾病是全身性红斑性狼疮﹝ＳＬＥ﹞，证据显示，苜蓿可使猴子发病，也可使ＳＬＥ病人的病情恶化。苜蓿大量摄食后，也会破坏人类各种血球细胞，减少各种血球数，幸好停止食用后，血球数可复原。苜蓿种子和苜蓿芽菜都含此种有毒成分，而且含量颇高，占干种子或干芽菜重量的千分之十五。看来健康人不宜利用苜蓿来防治动脉硬化，全身性红斑性狼疮病人更应戒食苜蓿芽菜，病人的第一等亲也应戒食苜蓿，理由是此症有家族遗传性，第一等亲的发病率最高，摄食苜蓿后将更容易发病。能降胆固醇的蔬果很多，没有道理要人云亦云，独钟苜蓿芽菜或苜蓿健康食品锭剂。


解答：

目前并无相关科学文献资料显示苜蓿芽的成分 - 刀豆胺基酸，会引发自体免疫疾病，故无法证实其正确性。由于苜蓿芽都是生食较多，所以食用前记得清洗干净后再吃较为适当。建议所有的朋友，想要保持健康，每日应注意均衡的饮食及维持良好的生活习惯。至于罹患全身性红斑性狼疮的患者，如有需要请再请教医院营养师或专业医师做进一步谘询。

我妈常吃呢!!!
看了这一封...
我真的下一跳呢!!
吃苜蓿牙真的话得了红斑性狼疮喔!!!
太恐怖了吧!!!
我姐是护士...
我问她看看...
这太恐怖噜!!!

苜蓿芽跟芹菜都会吗...
太可怕
这两种都是被大举推崇的食物耶
记得芹菜可以防癌吧

下面是引用mego于2006-07-12 14:41发表的 :
苜蓿芽会引发自体免疫疾病

..........苜蓿更含天然有毒成分，称为刀豆氨基酸﹝Ｌ-Canavanine﹞，属有毒碱性氨基酸，主要毒性是促成哺乳动物的自体免疫疾病，使具免疫系统丧失调节机能，误将自己体内的细胞当成抗原，而生产抗体来破坏抗原，这是人体自行籍免疫系统毁坏自己身体的疾病。这项毒性所造成的主要自体免疫疾病是全身性红斑性狼疮﹝ＳＬＥ﹞，证据显示，苜蓿可使猴子发病，也可使ＳＬＥ病人的病情恶化。.......

解答：

目前并无相关科学文献资料显示苜蓿芽的成分 - 刀豆胺基酸，会引发自体免疫疾病，故无法证实其正确性。由于苜蓿芽都是生食较多，所以食用前记得清洗干净后再吃较为适当。建议所有的朋友，想要保持健康，每日应注意均衡的饮食及维持良好的生活习惯。至于罹患全身性红斑性狼疮的患者，如有需要请再请教医院营养师或专业医师做进一步谘询。

版主大大
其实在这一篇 医学文章 中
已经提出 Ｌ-Canavanine 会引起老鼠(哺乳类)的免疫系统疾病。
这篇文章早在 1985 年即已提出，虽然实验对象是老鼠，但我相信人体的实验结果相去不远。
因此，苜蓿芽中的刀豆氨基酸﹝Ｌ-Canavanine﹞还是对人类的免疫系统有负面的影响，
并不是完全没有证据的~