原发文者：t6538380
Posted:2005-07-30 15:01



【食谱名称】鱼 香 元 蹄

【材料名称及份量】
猪脚1只，红萝卜1条，白萝卜1条，青江菜300公克，热水 4杯，香菜末１1/2大匙，沙拉油 1大匙。


【调味料、酱汁等名称及份量】
A 料 葱 6段，姜4片，沙拉油3大匙，B 料 辣豆瓣3大匙， 酱油6大匙， 冰糖1大匙，C 料 太白粉1大匙，水1大匙。



【烹调流程】


猪脚洗净；红卜、白萝卜去皮，洗净后用挖球器挖出圆球数个备用。取一锅，放入 A 料，以 100％ 电力爆香 3 分钟，再放入猪脚，加盖，以 100％ 电力煮 10 分钟，续以 50％ 电力焖 30 分钟。取出，加入 B 料及红、白萝卜球，加盖，以 100％ 电力焖 10 分钟后，再以 50％ 电力焖 30 分钟，最后以 30％ 电力焖 20 分钟，取出装盘。青江菜洗净，放入耐热袋中，加油，袋口结起 (不要太紧)，以 100％力3分钟，取出围于盘边。取出 3/4 杯猪脚的汁液的汁液置碗中，以 100％ 电力煮 1 分钟后，淋于猪脚上，撒上香菜末即可。




【补充、资料来源】
资料来源:{年菜食谱}