【马拉糕】

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材料:

(1)鸡蛋 五个
红糖 一杯半(1+1/2杯)

(2)浓缩奶水 一小灌 (3/4杯)
香草精 一小匙
奶油(溶化)1/2杯
小苏打(baking soda)一小匙

(3)面粉 2杯
发粉(baking powder) 一大匙


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作法:

a 将(1) 混合， 用打蛋器打到起泡，并打到糖溶化， 约五分钟

b 混合(2)

c 将(2)加入a中混合，打一分钟

d 将(3)过筛，加入c中

e 置放腊纸或玻璃纸于容器中，倒入混合液， 用大火蒸30分钟或熟为止

(时间因容器深浅而不同) (水要滚，才放容器下去)


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建议蒸盘为27cm*30cm*6cm

玻璃纸或腊纸(wax paper)为36cm*39cm

摘自味全/黄淑惠/点心专辑食谱