下面是引用rhs091於2005-01-11 17:13發表的 味噌烤魚 [4人份]:

<味噌烤魚>---4人份
材料：
鯕魚(marlin)　 2片　 300克
鹽           1/8小匙
白紗布       1塊
檸檬         1/2個



A料 白味噌400克 味霖(mirin) 3大匙 酒2大匙 糖2大匙
　

做法：

1. 魚肉洗淨，加鹽醃約30分鐘。
2. 將魚的鹽分洗淨，在以酒1大匙淋洗一次，拭乾，以白紗布包好(只能包一層)，
  置調好的A料中，浸泡約1天
3. 將紗布攤開，取出魚片洗淨，烤箱燒熱約350℉～400℉，以中火烤熟（約5分鐘）
4. 食時淋上檸檬汁。


亦可選用其他刺少的魚類。
味噌漬魚肉可漬2～3天，但不宜超過3天，否則魚的鮮味會流失在味噌中，漬蔬菜亦同。